Month: January 2021

Prăjitura Regina Maria – Desertul pe care îl pregătesc și îl servesc cu drag de fiecare dată

Ingrediente pentru blat:

5 ouă
sare
5 linguri zahăr
5 linguri făină
2 linguri ulei

Ingrediente pentru bezea cu nuci:

6 albușuri
6 linguri zahăr
50 g miez de nucă
2 linguri făină

Ingrediente pentru cremă:

6 gălbenușuri
10 linguri zahăr
5 linguri lapte
2 linguri făină
2 linguri cacao
200 g unt
30 g ciocolată albă
biluțe de ciocolată

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile spumă. Adăugăm sarea, zahărul, gălbenușurile, uleiul și făina. Amestecăm foarte bine până la omogenizare.

2. Turnăm compoziția într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și coacem la temperatura de 180 e grade, timp de 20 de minute.

3. Pentru bezea, batem albușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm făina, miezul de nucă mărunțit și zahărul. Amestecăm bine și turnăm compoziția obținută într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de câteva minute.

4. Pentru cremă, batem gălbenușurile spumă. Adăugăm zahărul, laptele, pudra de cacao și făina. Amestecăm foarte bine și punem compoziția la încălzit, pe foc mic. Mixăm bine iar la final adăugăm untul la temperatura camerei.

5. Pentru sirop, caramelizăm 2 linguri de zahăr, adăugăm 80 ml de apă și o lingură de rom.

6. Pentru a forma prăjitura, este important să respectăm ordinea straturilor: blat însiropat, 1/2 cremă, bezea, 1/2 cremă, decor.

Filed under: Retete

Prăjitură “Tăvălită” în nucă de cocos, cu blat pufos și sirop de ciocolată – Merită încercată cu prima ocazie

Ingrediente pentru pandișpan:

6 ouă
250 g făină
50 g unt
250 g zahăr
sare
o fiolă esență de vanilie
coajă de lămâie
5 linguri apă clocotită

Ingrediente pentru glazură:

400 g zahăr
60 g cacao
300 ml apă
75 g unt
o fiolă esență de vanilie
200 g nucă de cocos

Mod de preparare:

1. Pentru început, separăm gălbenușurile de albușuri. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile spumă. Adăugăm sarea, zahărul și amestecăm bine.

2. Adăugăm gălbenușurile bătute cu zahăr, esența de vanilie, coaja de lămâie, untul topit și apa clocotită. Amestecăm totul foarte bine. Treptat, adăugăm făina și amestecăm până obținem un aluat moale și omogen.

3. Turnăm aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 20 de minute.

4. Pentru glazura de ciocolată, amestecăm pudra de cacao cu zahăr. Adăugăm apa și punem compoziția la fiert, pe foc mic. Amestecăm până la omogenizare.

5.Pentru a forma prăjitura, tăiem pandișpanul cubulețe. Le dăm prin glazura de ciocolată. La final, le așezăm pe un platou și decorăm cu nucă de cocos.

Filed under: Retete

Prăjitură cu brânză dulce și stafide – Simplă, rapidă și delicioasă

Ingrediente pentru blat:

300 g făină
10 linguri ulei
100 g zahăr
10 linguri lapte
2 linguri smântână
2 ouă
1 plic praf de copt

Ingrediente pentru umplutură:

500 g brânză de vaci
2 linguri smântână
150 g stafide
3 linguri griș
1 plic zahăr vanilat
3 ouă
coajă de lămâie

Mod de preparare:

1. Pentru blat, batem ouăle cu zahăr. Adăugăm laptele, smântâna, făina, praful de copt și amestecăm foarte bine.

2. La final, adăugăm uleiul. Turnăm jumătate din cantitatea de aluat într-o tavă de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 10 minute. Procedăm la fel cu aluatul rămas.

3. Pentru umplutură, batem gălbenușurile spumă. Adăugăm brânza, grișul, smântâna, zahărul vanilat, coaja de lămâie și amestecăm foarte bine. Adăugăm albușurile bătute spumă, stafidele hidratate și amestecăm foarte bine.

4. Turnăm umplutura peste blatul din tavă. Acoperim cu al 2-lea blat și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute.

Filed under: Retete

Prăjitura Albinița. Rețetă de prăjitură din foi cu miere și cremă de griș

Ingrediente pentru rețeta de prăjitură Albinița:

Aluat pentru foi cu miere:

150 g unt
150 g zahăr
150 ml lapte
3 ouă
3 linguri miere
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță zeamă de lămâie
un praf sare
750 g făină

Cremă de griș:

1 l lapte
200 g griș
50 g făină
200 g unt
150 g zahăr
2 lingurițe esență de lămâie
un praf sare

Alte ingrediente:

720 g gem de caise
zahăr pudră cu aromă de vanilie

Mod de preparare pentru rețeta de prăjitură Albinița

Preparare foi cu miere, pe dosul tăvii

Punem într-un vas, la foc mic, untul, zahărul, ouăle, laptele și un praf de sare. Amestecăm intens toate ingredientele până la topirea zahărului și la omogenizarea compoziției. Stingem focul, lăsăm compoziția să se tempereze, adăugăm mierea, bicarbonatul stins în zeamă de lămâie și încorporăm, treptat, făina.

Aluatul rezultat va fi ușor lipicios și nu foarte ferm, dar destul de ușor de întins pe dosul tăvii.

Împărțim aluatul pentru foi cu miere în patru părți egale, pe care le întindem, pe rând pe dosul tăvii unsă cu ulei și tapetată cu puțină făină. Le coacem pentru 3-4 minute fiecare, în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade.

Preparare crema de griș

Punem un vas pe foc cu laptele amestecat cu zahărul și un praf de sare, iar când atinge punctul de fierbere, adăugăm, treptat grișul amestecat cu făina. Amestecăm continuu cu un tel, pentru a nu se forma cocoloașe.

Fierbem crema de griș până devine consistentă ca o budincă, apoi stingem focul și adăugăm esența. Acoperim crema cu folie, la contact, o lăsăm la răcit, după care o amestecăm cu untul moale, ușor spumat împreună cu o lingură de zahăr pudră.

Asamblare prăjitura Albinița

Împărțim crema de griș în două părți egale. Așezăm prima foaie de aluat cu miere în tavă, o ungem cu jumătate din crema de gris, adăugăm a doua foaie și o presăm ușor peste cremă și o ungem cu gemul. peste gem adăugăm altă foaie de aluat cu miere, iar crema de griș și ultima foaie de aluat.

Acoperim prăjitura Albinița cu o folie de prospețime și așezăm o greutate peste ea, un tocător de lemn, un atlas, etc.

Dăm tava cu prăjitura din foi cu miere și cremă de griș la rece, de pe o zi pe alta, sau până când foile se hidratează bine și prăjitura se porționează frumos. De obicei, a doua zi se porționează cel mai bine prăjiturile cu foi pe dosul tăvii.

Prăjitura Albinița se servește decorată cu zahăr pudră cu aromă de vanilie.

Sursa: a1.ro

Filed under: Retete

Prăjitură cu foi de napolitană și cremă de nucă – Crema de nucă este deosebită, încercați rețeta

Ingrediente:

250 gr unt sau margarina
1 pachet foi de napolitana
300 gr biscuiti petit beurre
250 gr nuca macinata, 200 gr zahar tos, 5 linguri de cacao
250 ml lapte, esenta de rom
Pentru ornat aveti nevoie de sirop de capsune sau ciocolata si ciocolata alba sau neagra. Daca vreti ca prajitura sa fie de post, inlocuiti untul cu margarina si laptele cu laptele de soia sau de migdale. Pentru decor puteti folosi ciocolata neagra, fara lapte.

Cum se prepară?

Se pune la fiert laptele impreuna cu zaharul iar cand clocoteste se ia de pe foc si se adauga untul taiat cubulete (sau margarina, dupa caz), nuca macinata, biscuitii maruntiti, 5 linguri de cacao si se amesteca bine – la final adaugati esenta de rom…

Intindeti crema intre foile de napolitana si turnati glazura – ciocolata topita la baie de abur.

Lasati putin la rece dupa care se poate servi.

Filed under: Retete

Ceai de scorțișoară – Rețetă pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și a diabetului de tip II

Rețetă de ceai de scorțișoară

La prepararea acestui ceai, cel mai indicat este folosirea batoanelor de scorțișoară.

Se pun 400 ml de apă la fiert, se adaugă un baton de scorțișoară și se pune un capac.

Se fierbe ceaiul timp de 15-30 de minute, la foc mic. Se consumă după ce se răcorește.

Acest ceai poate fi asociat și cu alte mirodenii sau ingrediente, cu scopul de a spori efectul terapeutic și aroma.

Ceai de scorțișoară cu ghimbir

2 batoane scorțișoară
4 cm rădăcină de ghimbir
2 linguri miere
4 căni apă
Scorțișoara și ghimbirul se fierb la foc mic timp de 5 minute fără capac. Se strecoară și după ce se răcește se adaugă mierea.

Ceai de scorțișoară cu coji de mere

1 baton scorțișoară
2 linguri miere
3 mere
Apă
Merele se spală foarte bine, se decojesc și se pun cojile într-un ibric plin cu apă. Se adaugă scorțișoara și se fierbe timp de 10 minute, tot la foc mic. Se strecoară și, după ce se mai răcorește, se adaugă mierea.

Filed under: Sanatate

Suc de ghimbir și morcov pentru afecțiunile respiratorii – Rețeta pe care o folosesc și călugării greci

Ghimbirul este renumit în toată lumea pentru proprietățile sale terapeutice extraordinare, devenind foarte popular și la noi. Monahii greci folosesc ghimbirul de sute de ani, ca remediu pentru problemele aparatului respirator.

Una dintre cele mai cunoscute rețete împotriva astmului bronșic aflat în fază de debut este sucul de ghimbir și morcov. Aceste două ingrediente naturale se folosesc în cantități egale, cam 100 de grame din fiecare.

Rădăcinile se curăță de coajă și se storc cu aparatul pentru suc sau se mixează în robot după care se strecoară. Sucul astfel obținut se amestecă până la omogenizare și se consumă ca atare, fără să fie diluat cu apă. După gust, se poate adăuga un pic de miere.

Se prepară / administrează de două ori pe zi și se consumă întotdeauna sucul proaspăt storc. Cura poate dura 20 de zile, urmate de 7 zile de pauză după care se poate repeta. Este de mare ajutor în reducerea frecvenței crizelor de astm.

De asemenea, tinctura de ghimbir este și ea la fel de eficientă și populară. Se poate prepara în casă sau se poate achiziționa de la magazinele naturiste.

Ghimbirul și morcovul au proprietăți decongestionante: ghimbirul desfundă sinusurile și ajută în eliminarea secrețiilor excesive din plămâni și a poluanților precum parfumul sau fumul de țigară din căile aeriene, înainte ca aceștia să ajungă să irite plămânii.

De asemenea, ghimbirul are capacitatea de a îmbunătăți circulația la nivel pulmonar și de a reduce severitatea afecțiunilor cronice.

Reduce inflamația de la nivelul căilor respiratorii și îmbunătățește respirația, datorită proprietăților antiinflamatoare.

Nu în ultimul rând, ghimbirul crește capacitatea plămânilor și maximizează astfel funcția lor.

Rezultatele unui studiu realizat la Universitatea de Medicină din Kaohsiung, Taiwan, arată că ghimbirul proaspăt este eficient împotriva infecțiilor respiratorii virale.

Filed under: Sanatate

Consuma seara inainte de culcare 1 cana de Ceai de Cimbru – Acesta previne raceala si gripa

Cel mai abundent ulei volatil găsit în cimbru este timolul. Acest ulei a demonstrat proprietăți puternice antibacteriene și antiseptice.

Toate plantele din familia mentei, printre care și cimbrul, conțin terpenozi, care sunt compuși care luptă împotriva cancerului.

Ceaiul de cimbru se prepară dintr-o linguriță de cimbru mărunțit și o cană de apă clocotită.

Se lasă la infuzat timp de 10 minute, după care se strecoară.

Pentru tuse, se pot consuma între 3-4 căni pe zi și se poate îndulci ceaiul cu un pic de miere de albine. De asemenea, acest ceai se poate asocia cu mentă și fructe de soc, în părți egale, pentru efecte antigripale mult mai mari.

În cazul în care răceala s-a instalat deja, se poate pregăti un ceai aromat cu scorțișoară și cuișoare: 2 lingurițe la 1 cană cu apă clocotită. Cuișoarele și scorțișoara au proprietăți antiinfecțioase. Tot în acest ceai se poate dizolva și un comprimat de vitamina C sau de minerale ( cupru ).

Conform botanistei Maria Treben, ceaiul de cimbru poate fi consumat dimineața, în loc de cafea, datorită efectelor sale energizante. Cimbrul este o plantă cu un semnificativ conținut nutrițional: cantități mari de vitamina A, C, mangan, magneziu, fibre, calciu și fier. De asemenea, conține și doze moderate de zinc și de vitaminele B2, B6, B9.

Info: Nu este recomandar consumul ceaiului pe perioada sarcinii!

Filed under: Sanatate

Cu desertul ăsta o să fii vedeta din familie – îți vor cere și a 2-a și a 3-a porție din prăjitura cu cremă de brânză

Pentru a prepara blatul:
6 oua
3 linguri de zahar
arome
6 linguri de ulei
6 linguri de lapte
8 linguri cu varf de faina
100 gr stafide
100 gr de ciocolata
1/2 de lingurita de praf de copt

Pentru a prepara crema de brânză:
300 gr de branza de vaci
100 gr de smantana
100 gr de unt
3 linguri de zahar pudra
coaja de la o lamaie

Pentru a prepara toppingul de ciocolată:
100 gr de ciocolata
2-3 linguri de lapte

Mod de preparare:

Bate ouale cu zaharul, pana ce acesta se topeste. Pune alternativ uleiul si laptele si amesteca cu mixerul. Pune aromele si stafidele. Cu o lingura de lemn amesteca faina cernuta in prealabil.

Pune blatul in tava mare a cuptorului, tava unsa cu unt si presarata cu faina, sau foaie de copt. Coace la foc mic, circa 30 de minute. Este gata cand trece testul cu scobitoarea.

Lasa blatul sa se raceasca in tava.

Cu un blender vertical inspumeaza branza de vaci. Pune smantana si amesteca bine pana ce branza devine cremoasa si fina. Pune zaharul si bate mai departe cu blenderul vertical.

Acesta face branza cremoasa si fina. Pune untul topit si sleit si aromele. Merge bine coaja de lamaie dar poti pune ce vrei – rom, vanilie, coaja de portocale sau esenta de migdale. Omogenizeaza bine.

Pune crema peste plat in strat uniform. Topeste ciocolata si adauga laptele. Cu o pensula de bucatarie intinde ciocolata peste stratul de crema. Lasă prajitura cu crema de branza si ciocolata la rece pentru o ora, doua, apoi o poti taia in bucati.

Filed under: Retete

Prăjitură Sendviș cu brânză dulce și stafide – Rețetă ușoară și rapidă

Ingrediente:

4 ouă
130 g unt
100 g zahăr
2 linguri cacao
50 g stafide
150 g făină
500 g brânză de vaci
zahăr vanilat
1 linguriță amidon
1 linguriță praf de copt
coajă de lămâie

Mod de preparare:

1. Cernem făina și o amestecăm cu praful de copt. Topim 100 de grame de unt. Adăugăm 1/3 de pahar de zahăr tos, zahărul vanilat și amestecăm bine.

2. Adăugăm 1 lingură de cacao și amestecăm bine, până la omogenizare. Adăugăm 1 ou și mixăm. La final, adăugăm făina și frământăm aluatul până când nu se mai lipește de mâini.

3. Formăm o bilă din o treime de aluat. O învelim în folie de plastic și o punem în congelator. Tapetăm o tavă de copt (20×20 cm) cu ulei. Întindem uniform aluatul în tavă, astfel încât să acopere întreaga suprafață.

4. Topim untul rămas. Separăm gălbenușurile de albușuri (3 ouă). Albușurile le punem în frigider. Folosind o furculiță, mărunțim brânza de vaci…

5. Amestecăm brânza cu zahărul rămas. Batem gălbenușurile cu un tel, apoi le adăugăm în compoziția de brânză, împreună cu untul topit…

6. Repartizăm uniform umplutura în tavă. Pe deasupra, adăugăm aluatul de la congelator, dat prin răzătoare. Coacem la temperatura de 180 grade Celsius, timp de 50 de minute.

Filed under: Retete