Ficăței în tigaie – Fragezi, moi și suculenți – 3 reguli de esentiale pentru cei mai buni ficăței

Cele 3 reguli esentiale pentru cei mai buni ficăței

1. Cu cât prăjim mai puțin ficatul, cu atât va fi mai moale și mai gustos.

2. Pentru o mâncărica aromată, gătim ficatul nu mai mult de 2-3 minute.

3. Punem sarea la final, deoarece pusă la început, va întări foarte mult ficatul.

Ingrediente necesare:

500 g ficat (porc / vită / pui)
1-2 cepe
5-6 linguri făină
1 linguriță sare
Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:

Curățăm ceapa și o tăiem rondele de grosime medie. Desfacem rondelele și le așezăm într-o tigaie cu ulei. Punem tigaia pe foc mediu spre mic.

Spălăm ficatul, îl uscăm cu un prosop de hârtie și îl curățăm foarte bine de părțile galbene/ albe. Tăiem în bucățele potrivite.

Punem făina într-un bol, după care trecem ficatul prin făină, scuturând ușor excesul. Punem în tigaia încinsă, peste ceapă. Pe foc mediu, gătim ficatul cam 1 minut/ 1 minut și jumătate pe fiecare parte. Dacă este necesar, mai putem adăuga un pic de ulei.

Ficatul se va prăji frumos pe rondelele de ceapă, nu se va arde. Când ficatul este gata, îl amestecăm cu ceapa din tigaie și mai gătim timp de 15-20 de secunde. Adăugăm acum și sarea.