Month: August 2021

Cum faci gulaș unguresc la ceaun: Iti ploua in gura de pofta

Este gustos făcut și pe aragaz, dar la ceaun, făcut la foc în aer liber este senzațional!

Ingrediente:

– 800 g carne de vită

– 60 g untură

– 300 g ceapă roșie

– 800 g cartofi

– 1 cățel de usturoi

– 100 g ardei verde

– 100 g roșii proaspete sau 1 lingură pastă de roșii

– Sare, boia, maghiran, chimen

Mod de preparare

Ceapa tăiată mărunt o călim în untură, presărăm cu boia de ardei și punem puțină apă peste.

Apoi adăugăm carnea de vită tăiată cubulețe, usturoiul zdrobit, chimen și maghiran. Punem sare și lăsăm să fiarbă sub capac, amestecând des, până se evaporă apa, adică până se prăjește totul.

Dacă în timpul fierberii se evaporă zeama, mai punem puțină apă peste să nu cumva să se ardă. Când carnea este aproape moale, adăugăm cartofii tăiați cubulețe, ardeii verzi tăiați, roșile și apă până acoperă totul.

După asta, lăsăm la foc mic să fiarbă, până ce carnea și cartofi sunt fierți. La sfârșit fierbem tăiței în gulaș. Vara ornăm cu ardei verde tăiat rondele

Sursa articol: https://bensan.ro/

Filed under: Retete

Nici nu-ti vine sa crezi ca nu au carne – Suculente si fragede, perfecte pentru cei care tin post – Chiftelute FARA soia

Ingrediente:

1 ceapa galbena

2 cepe rosii

2 catei de usturoi

1 varf de lingurita praf de ghimbir

1/2 lingurita turmeric

1/2 lingurita patrunjel uscat

1/2 lingurita boia picanta

100 g faina

1 varf de lingurita bicarbonat

60-80 ml apa

sare si piper dupa gust

ulei

Mod de preparare:

Taie ceapa fasii (sa arate ca niste mini-spaghete, mai exact) si amestec-o intr-un bol cu faina, bicarbonatul si toate condimentele.

Adauga o lingurita de ulei si 60 ml de apa, amesteca bine pana cand ceapa e bine acoperita de aluat. Daca acesta nu s-a distribuit in mod egal, adauga si restul de apa si amesteca.

Incinge ulei in tigaie. Cand incepe sa sfaraie, adauga din aluatul format cateva “chiftelute“, avand grija sa nu se lipeasca intre ele, desigur.

Prajeste-le pe ambele parti pana se rumenesc si scapa de excesul de ulei scotandu-le pe un servetel de hartie. (Da, le poti face si la cuptor, in tava, ca sa fie mai sanatoase).

Filed under: Retete

O rețetă simplă de cornulețe fragede cu borș, fara lapte si fara oua

Ingrediente:

Aluat:
500 g făină ,
7 g drojdie uscată ,
250 ml ulei ,
125 ml borș
1 lingură zahăr ,
un praf de sare

Umplutură:

rahat (sau dulceață, nuci, magiun)

Pentru finisat:

50 g zahăr pudră vanilat

Mod de preparare

Începem prin a pune făina într-un castron și o amestecăm cu drojdia uscată. Separat, în alt bol, amestecăm uleiul, borșul, sarea și zahărul.

Facem un spațiu în mijlocul făinii unde turnăm amestecul lichid. Frământăm totul până obținem un aluat omogen.

În funcție de tipul de făină pe care îl folosiți, dacă este nevoie, mai adăugați puțin borș dacă aluatul e prea vârtos sau puțină făină dacă aluatul este prea moale.

Lasă aluatul să se odihnească jumătate de oră și apoi împarte-l în două. Fiecare parte de aluat trebuie întinsă în foaie rotundă și subțire.

Taie aluatul în formă de raze, la mărimea dorită. La baza bucății de aluat se pune câte o bucățică de rahat, o linguriță de dulceață sau alta umplutură

Sursa articol: https://bensan.ro/

Filed under: Retete

Cel mai pufos chec de post – Rețetă rapidă și delicioasă

Ingrediente

2 cani de faina,
1 cana de apa minerala,
1 cana de zahar
jumatate cana de ulei,
1 praf de copt,
2 linguri cacao
2 linguri de gem de fructe
Esenta de vanilie,
coaja de lamaie rasa,
esenta de lamaie (sau care aroma va place mai mult)

Mod de preparare:

Se cerne faina cu praful de copt iar peste acestea adaugam uleiul, apa minerala, zaharul, coaja de lamaie si esentele – se amesteca cu un tel pana nu raman cocoloase si ati obtinut o compozitie omogena

Se separa o parte din compozitia alba – in care punem cele 2 linguri de cacao si gemul de fructe

Tapetam o tava de chec cu hartie de copt – punem compozitia alba si mai apoi cea neagra – va puteti juca cu diverse modele (arata mai frumos cand il taiati felii) ce le puteti face cu o scobitoare

Se pune la cuptor 35 – 40 de minute la 170 grade – se verifica inainte de a-l scoate (verificati cu scobitoarea – daca ramane aluat pe scobitoare cand o scoateti din chec atunci nu este facut)

Scoateti checul din cuptor cand este gata si pudrati-l cu zahar sau puteti pune ciocolata de post, topita sau rasa, depinde cum va place.

Sursa articol: https://bensan.ro/

Filed under: Retete

Ardei umpluți de post ca la mănăstire: Rețeta unui gust extraordinar în post

Ingredientele:
Pentru o familie de 3-4 persoane, ingredientele pe care le folosesc măicuțele la ardeii umpluți de post ca la mănăstire sunt 7 ardei graşi, 2 morcovi, 2 cepe, 150 g orez, 3 roşii, boia de ardei dulce, piper, sare, 50 ml ulei, 1 lingură de făină și pătrunjel.

Pentru început, măicuțele spală ardeii de-abia culeși din grădină și curăţă cotorul cu seminţe. Din cotor se îndepărtează seminţele şi se opreşte pentru „capac“. Separat, legumele, ceapă şi ardeiul se toacă fâşii, iar morcovul se rade.

Într-o tigaie, măicuțele pun uleiul la încins, înăbuşesc legumele, după care adaugă orezul și pulpa de la roşii. Amestecul se lasă pe foc până capătă o consistență bună de umplut ardeii. La final, pentru un gust desăvârșit, măicuțele adaugă sare și piper.

Ardeii se umplu cu compoziția de mai sus şi se aşază într-o cratiţă mai înaltă. Se adaugă apă caldă şi câteva felii de roşii. Se lasă ardeii la fiert la foc mic. Când ardeii sunt aproape fierți, măicuțele dizolvă o lingură de făină în apă şi adaugă în sos. Ardeii sunt gata în momenutl în care zeama a scăzut şi ardeii au fiert. La final se aduagă verdeaţă tocată mărunt pentru un plus de savoare.

Ardeii se servesc calzi, împreună cu sos și pâine făcută tot la mănăstire.

Sursa articol: https://www.bzi.ro/culinar

Filed under: Retete

Vegeta de casă. Naturală, fără conservanți și E-uri

Ingrediente:

5 morcovi,
3 rădăcini de pătrunjel,
3 roşii,
2 cepe albe.
2 rădăcini de păstarnac,
2 ardei: unul roşu şi unul alb,
1 legătura de pătrunjel,
1 legătura de frunze de ţelina,
1 ceapă roşie,
1/2 gulie
1 ţelină.

Cum se prepară

În primul rând va trebui să cureţi bine toate legumele de coajă, cotoare sau seminţe. Între timp, încinge cuptorul şi pregăteşte o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pe aceasta vor fi pune toate legumele. Atenţie, cuptorul va fi încins la cel mult 100 de grade. Râde toate legumele prin razătoare, iar apoi aşează-le pe tavă. Nu uita să presari şi puţină sare deasupra lor. Legumele se pun la cuptor pentru a se usca. Pentru că nu vrem să le ardem, nu încălzim cuptorul la mai mult de 100 de grade Celsius. Lasă legumele la cuptor pentru aproximativ 4 ore.

După ce s-a încheiat aceast proces, şi toate legumele au fost uscate, opreşti cuptorul, scoate legumele şi apoi dă-le prin prin râşniţă de cafea, blender sau marunteste-le cu ajutorul robotului de bucătărie, scrie savory-food.

În pudră de legume rezultată adauga sare – după gust – apoi pune întreaga compoziţie în borcane închise ermetic. De asemenea se pot adăuga, după gust condimente precum cimbru, rozmarin, boia, turmeric, care au proprietăţi benefice organismului şi un gust deosebit. Păstrează vegeta rezultată în cămara sau în dulapul din bucătărie.

Sursa articol: https://www.bzi.ro/culinar

Filed under: Retete

Ciulama de ciuperci, rețete ca la mama: Mănânci de te lingi pe degete!

Ciulama de ciuperci se pregătește într-un timp relativ scurt și nu necisită mari cunoștințe într-ale bucătăriei și niciun efort prea mare.

Pentru această rețetă pe cât de simplă, pe atât de gustoasă, mama folosea aproximativ 600 g de ciuperci. De obicei, mama le făcea din cipuerci culese din pădure. Atunci când acest lucru nu era psoibil, mama cumpăra ciuperci champignon proaspete. La acestea adăuga 1 ceapă mică, 2-3 linguri de ulei, 2-3 căței de usturoi tocat, sare și piper.

Pentru sos, mama folosea următoarele ingrediente: 1 linguriță de făină, 250 ml lapte rece, câteva frunze de pătrunjel tocat.

Mai întâi, mama punea uleiul la încins într-o cratiță, în care punea ceapa tocată la călit până devenea translucidă.

Ciupercile bine spălate le tăia bucăți, de mărime potrivită, le condimenta cu sare și piper și le lăsa la fiert la foc potrivit pentru aproximativ 10-15 minute sau până când scădea zeama.

Mama obișnuia să nu adauge apă în timp ce ciupercile sunt pe foc deoarece acestea lăsau suficientă apa astfel că fierberea ciupercilor avea loc în suc propriu.

Cum să îngroși ciulamaua de ciuperci

Într-o ceașcă mare, mama punea o linguriță cu vârf de faină și 250-300 ml lapte rece. Laptele îl turna treptat, având grijă să frece bine făina din cească, asta pentru a nu avea cocoloașe. Amestecul îl turna peste ciulamaua de ciuperci și amesteca bine, pentru ca făina să fie distribuită uniform. Astfel, se crea un sos gros și alb care leagă ciulamaua. În cazul în care i se părea că sosul este prea gros, mama mai punea puțin lapte rece, direct în oală.

Pe urmă, lăsa ciulamaua de ciuperci să mai fiarbă la foc mic câteva minute, așa încât să se gătească făina. La final, pentru savoare, mama mai punea un praf de piper negru proaspăt măcinat și o mână de frunze proaspete de pătrunjel și mărar.

Ciulamua de ciuperci este foarte gustoasă fierbinte, imediat ce a fost luată de pe foc, servită, bineînțeles cu o mămăliguță așa cum numai mama știa să facă.

Sursa articol: https://www.bzi.ro/culinar

Filed under: Retete

Salam de biscuiți: Rețeta unui gust ce îți amintește de copilărie

Ingrediente:

500 g de biscuiți,
200 g unt,
150 g de rahat,
150 g de nucă prăjită,
100 g de zahăr,
1 lingură de rom,
200 ml lapte
60 g de cacao

Mod de preparare

Pentru început trebuie să puneți laptele la fiert, iar când acesta este gata trebuie adăugat zahărul și amestecat foarte bine, pentru că altfel riscați ca acesta să nu se dizolve și să greșiți preparatul.

Pe urmă, se adaugă untul, care se va topi și cacaua. Trebuie să aveți grijă să amestecați până se omogenizează.

Sosul de ciocolată obținut trebuie lăsat la răcit, după care adăugați în el rahatul, miezul de nucă. În această compoziție se adaugă pe urmă treptat biscuiții mărunțiți.

Atenție cum rulați salamul!

Compoziția rezultată se așază pe o bucată de folie alimentară, se rulează folia strâns cât puteți de tare, având grijă să aibă o formă rotundă. La final, bucățile de folie de la capete se bagă dedesubt.

După ce l-ați rulat bine, salamul de biscuiți se pune în frigider. Indicat ar fi să-l lăsați să stea acolo peste noapte.

Daca vi se pare greu să rulați salamul, puteți folosi o tavă de chec și să-l faceți intr-un astfel de recipient.

Sursa articol: bzi.ro

Filed under: Retete

Rețetă de tort de fructe cu cacao. Răsfăț culinar de weekend

Ingrediente:

200 g făină
150 g zahăr
50 ml ulei
30 g cacao
300 g frișcă
4 ouă
2 kiwi
2 mandarine
lichior de fructe
dulceață de cireșe

Mod de preparare:

Mai întâi freci gălbenuşurile cu zahăr. Bate spumă albuşurile spumă. Încorporează-le apoi în gălbenuşuri. Omogenizează folosind o spatulă şi presară cacaua, praful de copt şi făina. După ce omogenizezi, pune compoziţia într-o tavă unsă cu puţin unt. Bagă tava în cuptorul încins la 45 de minute.

Scoate tava, lasă blatul la răcit, apoi taie-l în 3, pe orizontală. Stropeşte fiecare felie de blat cu puţin lichior de fructe.

Pune prima foaie de blat pe un platou. Întinde pe ea frişcă şi presară bucăţele de fructe. Acoperă cu a doua foaie de blat, iarăşi frişcă şi fructe, apoi ultima foaie de blat. Peste ea adaugă dulceaţă de cireşe. Înainte de servire, da tortul la rece.

Filed under: Retete

Reţetă de chiftele de post mănăstireşti – Gustoase și sățioase

Ingrediente:

500 g fasole boabe
50 g făină
150 g orez
2-3 feli de pâine
150 ml ulei
5-6 căței de usturoi
2 cepe
1 păstârnac
1 morcov
2 frunze de dafin
cimbru
pătrunjel
mărar
sare

Mod de preparare rețetă de chiftele mănăstirești:

Mai întâi se pun boabele de fasole la înmuiat. A doua zi de dimineaţă se fierb. În momentul în care schimbi prima apă, pune în oală păstârnacul, ceapa şi morcovul (bineînţeles curăţate şi spălate în prealabil). Apoi se adaugă sare, piper şi frunze de dafin. Lasă să fiarbă la foc moderat. Când legumele sunt fierte, se scot din oală şi se pune deoparte, într-un bol.

Trebuie să le laşi să se răcească puţin. După aceea trebuie să le treci pe toate prin maşina de tocat carne, bineînţeles, împreună cu fasolea fiartă. Nu uita să adaugi usturoiul pişat, pâinea, mărarul, pătrunjelul şi cimbrul.

Amestecă foarte bine pasta obţinută şi modelează din ea chiftele. Pentru această reţetă de chiftele mănăstireşti trebuie să încingi puţin ulei. Pârjoalele se prăjesc pe ambele părţi. Sunt bune şi calde, şi reci. Ideal de servit este cu o salată de primăvară, făcută din salată verde, spanac, leurdă, roșii, castraveți și câteva ridichi.

Altă variantă ar fi să le servești cu o salată de sfeclă roșie.

Ambele variante sunt sănătoase și de post.

Filed under: Retete