Category: Retete

Prajitura Intercontinental. O prajitura delicioasa perfecta pentru a-ti rasfata familia. Merita sa o incerci macar odata

PRAJITURA INTERCONTINENTAL.

Ingrediente

Foi :

12 albusuri
12 linguri nuci macinate
12 linguri zahar
6 linguri faina

Crema :

12 galbenusuri
14 linguri zahar
2 plicuri zahar vanilat
8 linguri lapte
300 grame unt
50 grame nuca de cocos
50 grame stafide (optional)
50 grame ciocolata

Glazura :

50 grame ciocolata alba
50 grame ciocolata neagra

Mod de preparare

Foi: mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, iar la sfarsit nucile macinate amestecate cu faina. Aceasta compozitie se imparte in 3 parti si se coc 3 foi intr-o tava (25*38cm) tapetata cu hartie de copt. Timpul de coacere al foilor este de aproximativ 15 minute .Cine doreste imparte ingredientele in 3 si coace foile.

Crema: mixam spuma galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, adaugam apoi laptele( pe aburi), pana se topeste zaharul iar compozitita se ingroasa. Lasam sa se raceasca. Untul moale de la temperatura camerei il mixam spuma, iar peste el adaugam cate o lingura din crema de oua fiarta pe aburi, pana la omogenizare completa.

Crema obtinuta o impartim in 3 parti. In prima treime punem 50 g nuca de cocos si o intindem peste foaie.

In a doua treime adaugam stafidele (tinute in rom, timp de 1 ora). In ultima treime adaugam ciocolata rasa.

Glazura: Peste prajitura radem ciocolata alba si ciocolata neagra si o dam la rece pentru cateva ore sau de seara pana dimineata.

Pofta buna!

Susa articol: miremirc.ro

Filed under: Retete

Sarmalute DELICIOASE, fara carne. Reteta de la Manastirea Prislop… Trebuie neaparat sa o salvezi…

Ingrediente:

1 varza murata mare
450 g ciuperci champignon

1 morcov maricel – ras prin razatoarea fina
1 felie mica telina rasa
1 ceapa mare tocata fin
130 g orez

300 ml suc de rosii
3 linguri pasta de rosii
1-3 frunze dafin
1 lingurita cimbru uscat
1/2 legatura patrunjel verde tocat marunt

sare
piper proaspat macinat
boabe de piper
2 crengute de cimbru
1 praf oregano
2-3 linguri ulei
apa fiarta

Mod de preparare:

Calim ceapa tocata marunt in 2-3 linguri ulei pana devine sticloasa. Apoi punem jumatate din morcovul ras si le calim imreuna inca 1 minut. Punem ciupercile tocate marunt peste acestea

si continuam sa calim pana se inmoaie putin. In acest moment adaugam orezul spalat bine si scurs, cimbrul, sare, piper si patrunjelul tocat marunt.

Mai tinem pe foc inca 1-2 minute. Luam frunza de varza in mana si punem compozitia de ciuperci cu orez

– cam o lingura – pe latimea frunzei, astfel incat sa ne ramana 2 cm la un capat si la celalat al frunzei.

Rulam sarmaua si introducem capatul ingust inauntru pentru a nu de desface sarmalele cand le fierbem. Cateva frunze de varza le taiem julien si le punem pe fundul oalei impreuna cu restul de morcov ras si telina rasa fin.

Amestecam sucul cu pasta de rosii si punem 1/3 din cantitate peste varza julien, apoi incepem sa aranjam sarmalele

cu ciuperci si orez, aranjand pentru acestea crengute de cimbru si presaram putin oregano uscat.

Cand terminam de aranjat sarmalele, turnam restul de suc de rosii, mai punem un rand de varza taiata julien si boabele de piper.

Adaugam uleiul si apa fierbinte pana la nivelul sarmalelor. Fierbem in jur de 30 minute la foc mediu-mic cu capacul pus si avand grija sa completam cu apa, daca este nevoie. Dupa acest interval,

le dam la cuptor pentru 45-50 minute (in cuptorul preincalzit la 200 grade Celsius). Se servesc calde.

Filed under: Retete

Prăjitură de casă cu nucă, cocos și cacao. Un desert extrem de delicios ce merita incercat macar o data

Ingrediente necesare pentru blatul cu cocos:

2 linguri făină
5 albușuri
150 g fulgi de cocos
150 g zahăr
1 linguriță zeamă de lămâie
1 plic praf de copt

Ingrediente necesare pentru blatul cu nucă și cacao:

5 albușuri
3 linguri pudră de cacao
150 g nucă măcinată
150 g zahăr
2 linguri făină
1 plic praf de copt
Ingrediente necesare pentru cremă:

200 g zahăr
10 gălbenușuri
1 plic zahăr vanilat
1 plic budincă de vanilie
300 ml lapte
250 g unt

Ingrediente necesare pentru decor:

Fulgi de cocos
Pudră de cacao

Mod de preparare:

Începem prin a seta cuptorul la 180 de grade Celsius. Mixăm spumă albușurile, adăugăm treptat zahărul. Mixăm până obținem o bezea lucioasă și tare în care încorporăm fulgii de cocos și făina amestecată cu sucul de lămâie și cu praful de copt.

Transferăm compoziția într-o tavă de 22*30 cm tapetată cu hârtie de copt. Uniformizăm și coacem blatul timp de 15-20 de minute. Pregătim în același fel și blatul cu cacao și nucă.

Pentru cremă, mixăm gălbenușurile împreună cu zahărul vanilat după care adăugăm laptele, zahărul și praful de budincă.

Amestecăm foarte bine, să nu rămână cocoloașe după care punem compoziția pe foc mediu.

Gătim până se îngroașă, amestecând crema continuu.

Acoperim suprafața cremei cu folie alimentară și o lăsăm să se răcească până la temperatura camerei.

Ulterior, încorporăm în cremă bucățelele de unt.

Asamblare:

Peste blatul de cocos întindem jumătate din cantitatea totală de cremă.

Peste stratul de cremă așezăm blatul cu nucă și întindem cantitatea rămasă de cremă.

Decorăm cu fulgi de cocos și pudră de cacao.

Dăm prăjitura la frigider pentru 2-3 ore înainte de a o porționa și servi.

Filed under: Retete

Tort Dobos – Se prepara foarte ușor si este extrem de gustos – Reteta rapida

Ingrediente pentru blaturi ( pentru 6 foi ): 6 ouă, 6 linguri de zahăr, 6 linguri de făină, o fiolă esentă de vanilie sau un plic zahăr vanilat, un praf de sare, un pliculet praf de copt.

Ingrediente pentru cremă: 250gr unt, 2-3 linguri de lapte fierbinte, 200gr de ciocolată de menaj , 150gr de zahăr, 5 gălbenusuri, 1 fiola esenta de rom, optional puteti pune si cacao

Mod de preparare:

Prepararea foilor.

Se freacă spumă gălbenusurile cu zahărul pană se fac asemănătoare unei creme groase si isi dublează volumul.

Albusurile se mixează spumă tare cu un praf de sare pană devin spumoase si tari ca o bezea.

Se toarnă albusurile peste gălbenusuri si se amestecă bine. Se adaugă făina amestecată cu praful de copt, esenta de vanilie si se amestecă bine folosind o spatulă de lemn.

Se toarnă foile una cate una in strat subtire in tava tapetată cu hartie de copt si se coc circa 15-20 de minute fiecare. Foile coapte se asează cu tot cu hartia de copt una peste alta. Dacă doriti o variantă mai rapidă puteti folosi foile de pandispan, pe care le găsiti in orice alimentara si sunt absolut delicioase.

Prepararea cremei

Se mixează untul spumă, impreună cu laptele fierbinte, pentru ca iese foarte cremos. Separat se frecă gălbenusurile cu o parte din zahăr, pană zahărul este complet topit , dupa care se pun pe foc mic cu restul de zahar si esenta de rom si se amesteca continuu până se îngroaşă.Atentie,nu trebuie sa fiarba in clocot pentru ca oul se va gati!

Peste crema de unt se adaugă cea de gălbenusuri si se amestecă bine. Se topeste la bain marie ciocolata si se lasă să se răceasca la temperatura camerei. Se toarnă ciocolata la temperatura camerei peste crema de unt, se mixează circa 2-3 minute. Iese o cremă foarte moale la inceput, dar devine omogenă pe masură ce ciocolata se intăreste.

Asamblarea prăjiturii.

Se pune pe o tavă lată prima foaie si se unge cu crema de ciocolată, apoi se asează o altă foaie peste, presand bine cu varful degetelor, iarasi crema si tot asa pană se termină foile si crema. Puteti face si un dobos cu 12 foi, doar ca este putin mai migalos.

Ultima foaie se taie in dreptunghiuri egale,cat sa acopere toata suprafata (este bine sa fie masurate exact ,cu rigla ) si peste fiecare bucatica se intinde o glazură de zahăr, de caramel sau de ciocolată după dorinta fiecăruia. Se tine la rece 2-3 ore inainte de a fi consumată.

Glazura de zahar :

Se face din 150 gr zahar pus la topit , 1 lingura otet , putina apa .Se va turna imediat pe dreptunghiurile taiate.

Pofta buna!

Filed under: Retete

Prăjitura Regina Maria – Desertul pe care îl pregătesc și îl servesc cu drag de fiecare dată

Ingrediente pentru blat:

5 ouă
sare
5 linguri zahăr
5 linguri făină
2 linguri ulei

Ingrediente pentru bezea cu nuci:

6 albușuri
6 linguri zahăr
50 g miez de nucă
2 linguri făină

Ingrediente pentru cremă:

6 gălbenușuri
10 linguri zahăr
5 linguri lapte
2 linguri făină
2 linguri cacao
200 g unt
30 g ciocolată albă
biluțe de ciocolată

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile spumă. Adăugăm sarea, zahărul, gălbenușurile, uleiul și făina. Amestecăm foarte bine până la omogenizare.

2. Turnăm compoziția într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și coacem la temperatura de 180 e grade, timp de 20 de minute.

3. Pentru bezea, batem albușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm făina, miezul de nucă mărunțit și zahărul. Amestecăm bine și turnăm compoziția obținută într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de câteva minute.

4. Pentru cremă, batem gălbenușurile spumă. Adăugăm zahărul, laptele, pudra de cacao și făina. Amestecăm foarte bine și punem compoziția la încălzit, pe foc mic. Mixăm bine iar la final adăugăm untul la temperatura camerei.

5. Pentru sirop, caramelizăm 2 linguri de zahăr, adăugăm 80 ml de apă și o lingură de rom.

6. Pentru a forma prăjitura, este important să respectăm ordinea straturilor: blat însiropat, 1/2 cremă, bezea, 1/2 cremă, decor.

Filed under: Retete

Prăjitură “Tăvălită” în nucă de cocos, cu blat pufos și sirop de ciocolată – Merită încercată cu prima ocazie

Ingrediente pentru pandișpan:

6 ouă
250 g făină
50 g unt
250 g zahăr
sare
o fiolă esență de vanilie
coajă de lămâie
5 linguri apă clocotită

Ingrediente pentru glazură:

400 g zahăr
60 g cacao
300 ml apă
75 g unt
o fiolă esență de vanilie
200 g nucă de cocos

Mod de preparare:

1. Pentru început, separăm gălbenușurile de albușuri. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile spumă. Adăugăm sarea, zahărul și amestecăm bine.

2. Adăugăm gălbenușurile bătute cu zahăr, esența de vanilie, coaja de lămâie, untul topit și apa clocotită. Amestecăm totul foarte bine. Treptat, adăugăm făina și amestecăm până obținem un aluat moale și omogen.

3. Turnăm aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 20 de minute.

4. Pentru glazura de ciocolată, amestecăm pudra de cacao cu zahăr. Adăugăm apa și punem compoziția la fiert, pe foc mic. Amestecăm până la omogenizare.

5.Pentru a forma prăjitura, tăiem pandișpanul cubulețe. Le dăm prin glazura de ciocolată. La final, le așezăm pe un platou și decorăm cu nucă de cocos.

Filed under: Retete

Prăjitură cu brânză dulce și stafide – Simplă, rapidă și delicioasă

Ingrediente pentru blat:

300 g făină
10 linguri ulei
100 g zahăr
10 linguri lapte
2 linguri smântână
2 ouă
1 plic praf de copt

Ingrediente pentru umplutură:

500 g brânză de vaci
2 linguri smântână
150 g stafide
3 linguri griș
1 plic zahăr vanilat
3 ouă
coajă de lămâie

Mod de preparare:

1. Pentru blat, batem ouăle cu zahăr. Adăugăm laptele, smântâna, făina, praful de copt și amestecăm foarte bine.

2. La final, adăugăm uleiul. Turnăm jumătate din cantitatea de aluat într-o tavă de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 10 minute. Procedăm la fel cu aluatul rămas.

3. Pentru umplutură, batem gălbenușurile spumă. Adăugăm brânza, grișul, smântâna, zahărul vanilat, coaja de lămâie și amestecăm foarte bine. Adăugăm albușurile bătute spumă, stafidele hidratate și amestecăm foarte bine.

4. Turnăm umplutura peste blatul din tavă. Acoperim cu al 2-lea blat și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute.

Filed under: Retete

Prăjitura Albinița. Rețetă de prăjitură din foi cu miere și cremă de griș

Ingrediente pentru rețeta de prăjitură Albinița:

Aluat pentru foi cu miere:

150 g unt
150 g zahăr
150 ml lapte
3 ouă
3 linguri miere
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță zeamă de lămâie
un praf sare
750 g făină

Cremă de griș:

1 l lapte
200 g griș
50 g făină
200 g unt
150 g zahăr
2 lingurițe esență de lămâie
un praf sare

Alte ingrediente:

720 g gem de caise
zahăr pudră cu aromă de vanilie

Mod de preparare pentru rețeta de prăjitură Albinița

Preparare foi cu miere, pe dosul tăvii

Punem într-un vas, la foc mic, untul, zahărul, ouăle, laptele și un praf de sare. Amestecăm intens toate ingredientele până la topirea zahărului și la omogenizarea compoziției. Stingem focul, lăsăm compoziția să se tempereze, adăugăm mierea, bicarbonatul stins în zeamă de lămâie și încorporăm, treptat, făina.

Aluatul rezultat va fi ușor lipicios și nu foarte ferm, dar destul de ușor de întins pe dosul tăvii.

Împărțim aluatul pentru foi cu miere în patru părți egale, pe care le întindem, pe rând pe dosul tăvii unsă cu ulei și tapetată cu puțină făină. Le coacem pentru 3-4 minute fiecare, în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade.

Preparare crema de griș

Punem un vas pe foc cu laptele amestecat cu zahărul și un praf de sare, iar când atinge punctul de fierbere, adăugăm, treptat grișul amestecat cu făina. Amestecăm continuu cu un tel, pentru a nu se forma cocoloașe.

Fierbem crema de griș până devine consistentă ca o budincă, apoi stingem focul și adăugăm esența. Acoperim crema cu folie, la contact, o lăsăm la răcit, după care o amestecăm cu untul moale, ușor spumat împreună cu o lingură de zahăr pudră.

Asamblare prăjitura Albinița

Împărțim crema de griș în două părți egale. Așezăm prima foaie de aluat cu miere în tavă, o ungem cu jumătate din crema de gris, adăugăm a doua foaie și o presăm ușor peste cremă și o ungem cu gemul. peste gem adăugăm altă foaie de aluat cu miere, iar crema de griș și ultima foaie de aluat.

Acoperim prăjitura Albinița cu o folie de prospețime și așezăm o greutate peste ea, un tocător de lemn, un atlas, etc.

Dăm tava cu prăjitura din foi cu miere și cremă de griș la rece, de pe o zi pe alta, sau până când foile se hidratează bine și prăjitura se porționează frumos. De obicei, a doua zi se porționează cel mai bine prăjiturile cu foi pe dosul tăvii.

Prăjitura Albinița se servește decorată cu zahăr pudră cu aromă de vanilie.

Sursa: a1.ro

Filed under: Retete

Prăjitură cu foi de napolitană și cremă de nucă – Crema de nucă este deosebită, încercați rețeta

Ingrediente:

250 gr unt sau margarina
1 pachet foi de napolitana
300 gr biscuiti petit beurre
250 gr nuca macinata, 200 gr zahar tos, 5 linguri de cacao
250 ml lapte, esenta de rom
Pentru ornat aveti nevoie de sirop de capsune sau ciocolata si ciocolata alba sau neagra. Daca vreti ca prajitura sa fie de post, inlocuiti untul cu margarina si laptele cu laptele de soia sau de migdale. Pentru decor puteti folosi ciocolata neagra, fara lapte.

Cum se prepară?

Se pune la fiert laptele impreuna cu zaharul iar cand clocoteste se ia de pe foc si se adauga untul taiat cubulete (sau margarina, dupa caz), nuca macinata, biscuitii maruntiti, 5 linguri de cacao si se amesteca bine – la final adaugati esenta de rom…

Intindeti crema intre foile de napolitana si turnati glazura – ciocolata topita la baie de abur.

Lasati putin la rece dupa care se poate servi.

Filed under: Retete

Cu desertul ăsta o să fii vedeta din familie – îți vor cere și a 2-a și a 3-a porție din prăjitura cu cremă de brânză

Pentru a prepara blatul:
6 oua
3 linguri de zahar
arome
6 linguri de ulei
6 linguri de lapte
8 linguri cu varf de faina
100 gr stafide
100 gr de ciocolata
1/2 de lingurita de praf de copt

Pentru a prepara crema de brânză:
300 gr de branza de vaci
100 gr de smantana
100 gr de unt
3 linguri de zahar pudra
coaja de la o lamaie

Pentru a prepara toppingul de ciocolată:
100 gr de ciocolata
2-3 linguri de lapte

Mod de preparare:

Bate ouale cu zaharul, pana ce acesta se topeste. Pune alternativ uleiul si laptele si amesteca cu mixerul. Pune aromele si stafidele. Cu o lingura de lemn amesteca faina cernuta in prealabil.

Pune blatul in tava mare a cuptorului, tava unsa cu unt si presarata cu faina, sau foaie de copt. Coace la foc mic, circa 30 de minute. Este gata cand trece testul cu scobitoarea.

Lasa blatul sa se raceasca in tava.

Cu un blender vertical inspumeaza branza de vaci. Pune smantana si amesteca bine pana ce branza devine cremoasa si fina. Pune zaharul si bate mai departe cu blenderul vertical.

Acesta face branza cremoasa si fina. Pune untul topit si sleit si aromele. Merge bine coaja de lamaie dar poti pune ce vrei – rom, vanilie, coaja de portocale sau esenta de migdale. Omogenizeaza bine.

Pune crema peste plat in strat uniform. Topeste ciocolata si adauga laptele. Cu o pensula de bucatarie intinde ciocolata peste stratul de crema. Lasă prajitura cu crema de branza si ciocolata la rece pentru o ora, doua, apoi o poti taia in bucati.

Filed under: Retete