Category: Retete

Chec opărit – Un chec mai pufos ca acesta nici că am mai mâncat până acum

Ingrediente:

o fiola esenta vanilie
9 oua mari
2 cani(cana de 250 ml) cu zahar
un varf cutit de sare
150 ml apa
o lingura cacao
coaja de lamaie
150 ml ulei
o fiola esenta de rom
un pliculet praf de copt
2 cani si jumatate cu faina (rase)

Cum se prepară?

Albusurile se separa de galbenusuri.

Galbenusurile se bat cu uleiul pus ca la maioneza apoi adaugam esentele si coaja de lamaie. Zaharul si apa se pun intr-o craticioara pe foc mic si o lasam sa fiarba cateva minute, pana se topeaste zaharul si se formeaza un sirop.

Albusurile spuma le mixam cu sarea.Treptat turnam siropul fierbinte peste spuma de albus, apoi adaugam amestecul de galbenus si ulei. Incorporam faina cernuta folosind un tel cu praful de copt si amestecam usor, de jos in sus.

Tapetam doua tavi mari (am folosit tavile de cozonac) cu hartie de copt.

Aluatul se toarna in tavi si oprim 4-5 linguri in vas, peste care punem cacaua.

Amestecam pana se omogenizeaza.

Adaugam compozitia de cacaua peste compozitia alba si facem diferite forme cu furculita.

Dam tavile la cuptorul preincalzit la foc mediu, pentru 40-45 de minute.

Facem testul cu scobitoarea. Feliem checul cand este rece si il servim alaturi de cei dragi.

Poftă bună!

Filed under: Retete

Cele mai delicioase Eclere cu vanilie și frișcă – Rețeta o am din caietul vechi cu rețete al mamei mele

Ingrediente:

Aluat:

200 ml apa
200 ml ulei
10 lg faina
5 oua

Crema:

4 oua
400 ml lapte
150 g zahar+ 2 lg zahar
esenta de vanilie
50 g faina
300 ml frisca

Decor:

2-3 lg zahar pudra cu aroma de vanilie

Mod de preparare:

Aluatul: punem intr-o craticioara apa si uleiul. Le asezam pe foc si le lasam sa dea in clocot. Dam focul pe minim si adaugam toata faina deodata, amestecand energic, pana se desprinde compozitia de peretii cratitei.

Lasam compozitia sa se raceasca, apoi adaugam pe rand ouale, amestecand bine dupa fiecare ou.
Din aceasta compozitie luam cu o lingurita si punem in tava tapetata cu hartie de copt sau folosind un sprit, formam baghete .

Punem tava in cuptorul preincalzit, 8 minute la 200 grade Celsius, apoi la 170 grade, timp de inca 20-25 minute. Trebuie sa fie putin rumenite.

Dupa ce le scoatem din cuptor, le asezam pe un gratar sa se raceasca.

Crema: punem laptele sa fiarba, intr-o craticioara. Separat, in alta craticioara vom mixa spuma galbenusurile cu zaharul, apoi adaugam faina.

Peste compozitia de galbenusuri, turnam in fir subtire laptele fierbinte, apoi punem pe foc mic, pana se ingroasa crema. La sfarsit adaugam esenta de vanilie (eu am pus 1 lingura).

Aceasta e budinca de vanilie. Puteti umple eclerele cu aceasta crema sau puteti sa folositi ca si mine : eu am adaugat peste budinca de vanilie fierbinte, albusurile batute spuma cu inca 2 linguri zahar.

Cu aceasta crema umplem eclerurile. Peste ea punem frisca batuta. Deasupra presaram zahar pudra cu aroma de vanilie.

Filed under: Retete

Tort „Lapte de pasăre – Cea mai ușoară și mai rapidă rețetă

Ingrediente

Ingrediente pentru aluat:

3 oua
125 grame faina
1 lingurita praf de copt
125 grame zahar
8 linguri mari pudra de cacao

Ingrediente pentru crema

5 albusuri
300 grame pudra de zahar
10 grame gelatina
100 ml apa

Ingrediente pentru glazura

150 grame ciocolata neagra
100 grame unt

Cum se prepara?

Pentru aluat, se bat impreuna ouale si zaharul. Apoi, se adauga faina, praful de copt si pudra de cacao si se amesteca bine, pana la omogenizare…

Coaceti blatul la temperatura de 180-200 grade Celsius, aproximativ 20 de minute, scrie iladies.ro.

Pentru crema, se dizolva gelatina in apa. Dupa 10 minute, se incalzeste amestecul pentru a obtine o dizolvare mai rapida si mai buna… Lasati apoi amestecul de gelatina sa se raceasca, la temperatura camerei.

Intr-un bol separat, se bat albusurile pana obtineti o spuma densa, apoi se adauga zaharul pudra si se omogenizeaza amestecul.

Treptat, se introduce gelatina dizolvata in amestecul cu albusuri…

Dupa ce s-a racit suficient blatul, aranjati-l intr-o forma cu margini detasabile. Se toarna crema peste blat si se da la frigider.

Pentru glazura, puneti untul taiat cubulete si ciocolata intr-o cratita, la foc mic.

Amestecati constant, pana cand obtineti o compozitie omogena…

Asteptati apoi sa se raceasca glazura.

In continuare, scoateti forma de copt din frigider si inlaturati marginile detasabile ale acesteia.

Turnati glazura de ciocolata peste tort.

Pofta buna!

Filed under: Retete

Prăjitură cu mere – Extrem de delicioasă și ușor de preparat chiar și de începătoare

Ingrediente:

180 g făină
4 mere
2 gălbenușuri
140 g de zahăr
50 g unt
125 ml de lapte
4 g praf de copt
un varf cutit de sare

Mod de preparare:

Intr-un bol, mixeaza galbenusurile cu trei linguri de zahar.
Adauga untul topit si racit, laptele si restul de zahar.
Mixeaza pana cand zaharul este topit in totalitate, apoi incorporeaza faina amestecata in prealabil cu praful de copt si sarea.
Toarna aluatul intr-o tava de tort cu diametrul de aproximativ 20 cm.

Curata merele de coaja si taie-le in felii subtiri.
Aseaza feliile de par pe aluat si introdu tava la cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius timp de 30 minute.

Pofta buna!

Filed under: Retete

Prăjitura Nașa – Amestec de arome, curcubeu pe cerul gurii. Cum se prepară

Ingrediente pentru blat:

12 albusuri
o cana si jumatate de zahar (375 g)
o cana si jumatate de faina (masori cu aceeasi cana)
1 praf de copt, un bol cu miez de nuca (200 g)
2 foi de napolitane (pachet mare)

Cum se prepară blatul?

Coci miezul de nuca in cuptor, apoi se zdrobesc putin, mixezi albusurile spuma, adaugi zaharul continuand sa mixezi pana se face ca o bezea adevarata care nu curge de pe paletele mixerului, scrie iladies.ro.

Pui nucile sfaramate, faina amestecata cu praful de copt si incorporezi usor, cu o lingura de lemn, amestecand uniform. Torni totul intr-o tava pregatita in prealabil. Tava are 34/23 cm, in interior, dar nu este o problema daca nu ai fix aceste dimensiuni. Nivelezi usor ca sa nu scoti aerul din albusuri si il coci in cuptorul incalzit deja.

Ingrediente pentru crema:

12 galbenusuri
o cana si jumatate de zahar (375 g)
5 linguri apa
3 sau 4 pliculete de zahar vanilat
1 si 1/2 pachet margarina
Cum se prepară crema?

Pui galbenusurile in vasul in care faci crema. Mixezi galbenusurile cu zaharul pana arata ca o smantana, adaugi apa, mixezi putin si vasul il pui la bain-marie continuand amestecarea(cu telul) pana se obtine consistenta unei creme.

Adaugi zaharul vanilat, amesteci si lasi la racit. Cand crema este aproape rece amesteci margarina(sa fie la temperatura camerei).

Asamblare:

Foaie de napolitana, crema, blat, crema, foaie de napolitana. Dupa ce ai asamblat-o, tine-o vreo 2 ore la frigider!

Atentie: pe foaia de la baza se pune mai putina crema pentru ca blatul cu nuca este greu.

Pofta buna!

Filed under: Retete

O rețetă tradițională de cârnati de casă – Fragezi și aromați

Carnati suculenti, condimentati si aromati, cruzi, uscati sau/si afumati, condimente atent alese si cantarite, in asa fel incat reteta sa reuseasca din prima si la o gospodina incepatoare.

Ingrediente:

3 kg carne porc mai grasa
1 lingurita piper
3 capatani usturoi
1,5 kg carne vita
mate de porc
sare grunjoasa
2 linguri boia dulce
1 lingura boia iute
1 lingura cimbru uscat
½ lingurita ienibahar

Mod de preparare:

Cureti matele si le speli. Le razuiesti cu dosul unui cutit sau cu o lingura de lemn, dar ai grijasa nu le rupi. Separat, dizolvi o lingura cu varf de sare grunjoasa in 300 ml de apa.

Tai carnea de porc si de vita bucati mici, o toci si o pui intr-un vas. Pisezi usturoiul, il freci cu un praf de sare, torni putina apa si omogenizezi.

Adaugi mujdeiul peste carne si toate condimentele, mai putin sarea. Amesteci si pui treptat din saramura, framantand bine. Lasi sa se aromatizeze peste noapte.

Montezi palnia de carnati la masina de tocat si umpli matele. Ai grija sa nu fie prea indesati, pentru ca in momentul in care se usuca se pot sparge, scrie bucatarianoastra.online

Cand termini, ii lasi atarnati cateva ore inbucatarie sa se usuce, apoi ii scoti pe balcon si ii insiri pe sarma, sa se zvante la rece.

Filed under: Retete

Pasca cu brânză dulce, fără aluat – Se prepară din 7 ouă, 250 grame zahăr, 400 grame smântână, 700 grame brânză de vaci

Ingrediente:

-250 grame zahăr
-400 grame smântână
-2 lingurițe coajă rasă de lămâie
-700 grame brânză de vaci (bine stoarsă)
-4 linguri mari griș
-7 ouă
-4 plicuri zahăr vanilat
-125 grame unt topit și răcit
-200 grame stafide înmuiate într-o lingură de esență de rom
-1 praf de sare
-4 linguri mari făină

Mod de preparare:

Pornim cuptorul, il setam la 180 grade celsius si il lasam sa se incalzeasca.

Într-un lighean mai mare, punem brânza de vaci, zahărul, zahărul vanilat, smântâna, făina, grișul, untul topit și răcit, coaja de lămâie și gălbenușurile. Amestecăm cu un tel, până cand se omogenizeaza apoi adăugăm și stafidele.

Intr-un alt bol, mixăm spumă albușurile împreună cu un praf de sare, apoi încorporăm treptat peste compoziția de brânză, amestecând ușor cu telul.

Turnăm compoziția rezultata intr-o tava rotunda de 22 centimetri, tapetată cu hârtie de copt in prealabil.
Bagam tava in cuptorul preincalzit si lasam sa se rumeneasca timp de aproximativ 60 de secunde.

Cand este gata, o scoatem, o lasam sa se raceasca iar apoi o pudram cu zahăr pudră.

Poftă bună!

Filed under: Retete

Cum îți cureți și regenerezi ficatul în doar 3 zile, fără să iei pastile – E ca și cum primești unul nou

Ficatul este unul dintre cele mai importante organe din corpul uman, rolul lui fiind esential pentru o calitate buna a vietii. Cand acest organ incepe sa nu mai functioneze asa cum trebuie pot aparea o multime de boli grele care, in timp, provoaca decesul. Din fericire exista un truc simplu si eficient care stimuleaza regenerarea ficatului si il curata complet de toxine in numai 3 zile.

Pune intr-un blender 6 cani de apa, 3 lamai, 5 tulpini de telina si o cana de patrunjel tocat. Consuma amestecul de 3 ori pe zi, timp de 3 zile, iar in aceasta perioada incearca sa nu mai mananci alimente grele si sa bei multa apa. Vei observa ca la finalul curei te vei simti mult mai bine si chiar vei scapa de cateva kilograme in plus.

Telina: beneficii asupra sanatatii

Beneficiile pentru sanatate ale telinei nu implica doar scaderea tensiunii arteriale. Telina contine cel putin opt tipuri de compusi care lupta impotriva cancerului.

Planta face parte din aceeasi familie ca si patrunjelul si feniculul: Umbelliferae. Poate atinge chiar si inaltimea de 30-35 cm. Telina alba este cultivata in zone umbrite, ferita de lumina directa a soarelui. Astfel se explica de ce aceasta are o cantitate mai mica de clorofila in comparatie cu alte plante inrudite.

Radacina telinei este crocanta si este deseori utilizata pentru gatit, la supe sau salate. Are gust usor sarat, in functie de soi. De aceea, se recomanda ca sucul de telina sa fie amestecat cu sucurile fructelor dulci.

Beneficiile nutritionale ale telinei:

Frunzele de telina sunt bogate vitamina A, in timp ce tulpinile sunt o sursa excelenta de vitamina B1, B2, B6 si C la care se adauga potasiu, acid folic, calciu, magneziu, fier, fosfor, sodiu si aminoacizi esentiali.

Sodiul organic continut de telina este recomandat pentru consum, fiind esential pentru organism. Chiar si persoanele sensibile la sare pot consuma fara grija sodiul din telina, spre deosebire de sarea de masa, care ii afecteaza pe cei care sufera de hipertensiune arteriala.

Desi, cele mai multe dintre alimente isi pierd nutrientii in timpul gatitului, majoritatea compusilor din telina rezista la temperaturile inalte.

Beneficii pentru sanatate:

Consumul telinei contribuie la scaderea tensiunii arteriale. Atunci cand sucul de telina este combinat cu sucurile altor plante, beneficiile sunt sporite, pentru diverse afectiuni. Studii recente au demonstrat ca telina ar putea fi eficienta in combaterea mai multor forme de cancer.

Printre beneficiile sucului de telina se enumera:

– reducerea aciditatii – minerale importante din acest suc echilibreaza in mod eficient ph-ul sangelui din organism si neutralizeaza aciditatea.

– tonic – sucul de telina actioneaza ca un tonic perfect pentru atleti, de exemplu, iar dupa antrenamente inlocuieste electrolitii pierduti si rehidrateaza organismul cu minerale.

– cancer – telina este cunoscuta pentru compusii sai, care lupta impotriva cancerului, cu rol in oprirea dezvoltarii celulelor tumorale. Acizii fenolici continuti de telina, blocheaza actiunea prostaglandinelor care stimuleaza cresterea celulelor tumorale. Cumarinele contribuie la prevenirea formarii radicalilor liberi din celulele afectate de tumoare.

– colesterol – s-a demonstrat ca sucul de telina scade in mod eficient, colesterolul total, dar si colesterolul rau (LDL).

– colon si cancer de stomac – substante fitochimice, cumarinele continute de telina previn formarea si dezvoltarea cancerului de colon si stomac.

– constipatie – telina are efect natural laxativ si ajuta la relaxarea nervilor care au fost suprasolicitati.

– scaderea temperaturii corpului – cand vremea este calda iar atmosfera uscata, se recomanda sa se consume un pahar de suc de telina de doua-trei ori pe zi, intre mese. Acesta va contribui la normalizarea temperaturii corpului.

– diuretic – potasiul si sodiul din sucul de telina regleaza nivelul fluidelor din organism, stimuleaza productia de urina si ajuta la eliminarea excesului de lichid.

– inflamatie – poliacetilena din telina este un remediu uimitor pentru toate tipurile de inflamatie, ca si cele caracteristice artritei reumatoide, osteoartritei, gutei, astmului si bronsitei.

– functia renala – telina sustine activitatea normala a functiei renale, contribuind la eliminarea toxinelor din organism, fapt ce previne formarea pietrelor la rinichi.

– scaderea tensiunii arteriale – consumul zilnic de suc de telina, timp de o saptamana va duce la scaderea semnificativa a tensiunii arteriale. Un compus din telina va relaxa muschii din jurul arterelor, va dilata vasele de sange, iar acesta va circula normal. Pentru instalarea acestui efect, se va consuma suc de telina timp de o saptamana, se va face o pauza de trei saptamani, iar apoi cura se va relua.

– sistemul nervos – mineralele organice alcaline din sucul de telina au efect calmant asupra sistemului nervos, ceea ce face din telina o bautura ideala pentru cei care sufera de insomnii.

– scadere in greutate – se recomanda consumarea sucului de telina pe tot parcursul zilei. Acesta va diminua pofta de dulciuri si alimente satioase.

– pietre la vezica urinara si biliara – sucul de telina nu are doar efect diuretic, ci ajuta si la eliminarea pietrelor vezicii biliare si urinare.

Recomandari pentru consumul telinei:

Alegeti o telina verde, bogata in clorofila. Asigurati-va ca tulpinile si radacina sunt tari, nu moi. Daca doriti sa o pastrati in frigider, infasurati telina intr-o punga de plastic sau o carpa usor umezita. Nu o lasati prea mut la temperatura camerei pentru a nu se ofili. In cazul in care frunzele sunt ofilite, pulverizati putina apa peste acestea si puneti-o la frigider pentru a-si recapata prospetimea.

Atentie!

Telina este o planta suculenta care este acoperita de un strat de “pesticide” care o protejeaza de ciuperci. Acest strat protector contine psoralena, compus care nu este bine tolerat de unii oameni. Cei care manifesta probleme la nivelul pielii dupa ce consuma telina, ar putea experimenta sensibilitate la psoralena.

Persoanele cu tensiunea arteriala scazuta, au acuzat o scadere si mai accentuata a tensiunii dupa consumarea telinii. De aceea, daca va incadrati in aceasta categorie, evitati consumul constant de telina.

Filed under: Retete

4 Mere, 4 Ouă, Zahăr, Făină Și Unt– Plăcințele Moi Cu Mere, Gata În 10-15 Minute

4 mere, 4 ouă, zahăr, făină și unt – Plăcințele moi cu mere, gata în 10-15 minute – Pentru a pregăti această rețetă simpă acasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente:

4 mere
4 ouă
120 grame zahăr
200 grame unt
500 grame făină
1 plic praf de copt
1 plic vanilie

Cum se prepară?

Bateți bine ouăle, apoi adăugați untul topit. Amestecați împreună cu zahărul și vanilia.

Se adaugă treptat făina amestecată cu praful de copt. Apoi, se adaugă în aluat merele cubulețe.

Acoperiți tava de copt cu hârtie pentru copt și, cu ajutorul unei linguri, puneți aluatul în tavă.

Lăsați câte un mic spațiu între ele, de aproximativ 5 cm.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius și coaceți plăcințele aproximativ 10-15 minute.

Să le savurați cu drag – Poftă bună!

Filed under: Retete

Tort Ecler, fără coacere – Un desert cremos și parfumat, pe placul întregii familii

Pentru acest desert super delicios avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

Ingrediente:

Pentru tort:

-110 g budinca de vanilie
-6 banane proaspete tpiate in felii subtiri
-340 ml frisca lichida batuta
-590 ml lapte
-420 g biscuiti graham cu scortisoara

Pentru glazura:

-220 g zahar pudra
-2 lingurite scortisoara
-60 ml lapte

Mod de preparare:

Pe fundul unei tavi pune un strat de biscuiti. Sigur va fi nevoie sa rupi cativa ca sa incapa cum trebuie, nu-ti face griji daca se suprapun.

Toarna jumatate din crema de budinca peste biscuiti si pune si jumatate din cantitatea de banane feliate.

Urmeaza inca un strat de biscuiti si restul de crema de budinca si de banane.

Pune ultimul strat de biscuiti deasupra.

Intr-un bol mic, freaca ingredientele pentru glazura pana obtii un rezultat omogen si cremos.

Toarna incet glazura peste ultimul strat de biscuiti.

Daca nu iti place glazura de scortisoara, poti face una de cacao, pur si simplu inlocuind cele 2 lingurite de scortisoara cu 2-3 de cacao.

Da la frigider desertul pentru cel putin 4 ore. Poti sa il lasi chiar si peste noapte.

Poti tine tortul cel mult 3 zile de cand l-ai bagat la frigider prima oara.

Pofta buna!

Filed under: Retete