Category: Retete

2 rețete simple de înghețată – Le puteți face acasă din ingrediente puține

Ingrediente:

3 ouă
300 ml de smântână pentru frișcă 30%
70 g de zahăr (sau mai puțin)

Mod de preparare:

Separați albușurile de gălbenușuri.
Bateți albușurile cu un praf de sare.
Bateți gălbenușurile cu zahărul într-un vas separat.
Bateți smântâna pentru frișcă într-un vas separat.
Combinați frișca și gălbenușurile, după care încorporați cu grijă spuma de albușuri în compoziția respectivă. Dacă doriți, puteți să folosiți diverse adaosuri.
Dați compoziția obținută la congelator și amestecați-o de 2-3 ori în timpul procesului de înghețare, ca să spargeți cristalele de gheață.

Înghețată de lămâie

Ingrediente:

500 ml de smântână pentru frișcă 33-35%
o conservă de lapte condensat (380 g-400 g)
o lămâie

Mod de preparare:

Stoarceți sucul din lămâie (aveți nevoie de aproximativ 50 ml).
Bateți smântâna pentru frișcă. Opriți mixarea cum numai smântâna va începe să se îngroașe. Este foarte important să nu o bateți prea mult, deoarece înghețata va fi grasă.
Adăugați laptele condensat în smântâna bătută. Amestecați.
Adăugați sucul de lămâie și amestecați.
Transferați compoziția într-un recipient potrivit pentru congelare. Dați-o la congelator. Peste 2 ore scoateți-o și amestecați-o (cu furculița sau telul). Apoi dați-o la congelator până va îngheța complet (pentru 6-8 ore).
Delicioasa înghețată va fi gata peste 5-6 ore.

Filed under: Retete

Cea mai simplă rețetă de înghețată de casă, din doar 5 ingrediente – Atât de delicioasă de te lingi pe degete

Ingrediente:

5 gălbenușuri de ou
250 g zahăr
1 l lapte
100 g unt
1 linguriță amidon

Mod de preparare:

1. Pentru început, punem laptele la fiert, pe foc mic. Adăugăm untul și amestecăm.

2. Într-un bol separat, turnăm zahărul. Adăugăm amidonul, gălbenușurile, puțin lapte fierbinte și amestecăm până la omogenizare.

3. Turnăm compoziția în laptele de pe aragaz. Amestecăm bine până când obținem o cremă densă și omogenă.

4. Luăm vasul de pe foc și turnăm crema în forme, pe care le punem la congelator pentru câteva ore.

Filed under: Retete

Prăjitura Greta Garbo – Un desert fin ce se topește în gură, gata în câteva minute

Pentru foi:

100 g zahar pudra
un varf de cutit de sare
250 g smanatana groasa
coaja rasa de lamaie
200 g unt
1/2 kg de faina
25 g drojdie proaspata
2 oua intregi

Pentru umplutura:

400 g nuci macinate
200 g zahar
500 g marmelada fina (eu am pus gem de caise)

Pentru decor:

o lingura de smanatana lichida sau frisca lichida
100 g de ciocolata cu lapte
o lingurita de unt

Mod de preparare

Am frecat drojdia cu zaharul pana s-a lichefiat. Am adaugat untul la temperatura camerei, cele doua oua,pe rand, si amestec bine cu mixerul.

S-a turnat si smantana,coaja de lamaie si faina. Am amestecat putin mai usor si apoi am lasat aluatul la crescut cam 40 de minute. Aluatul pufos l-am impartit in 4 parti egale si am intins 4 foi cu grosimea de o jumatate de cm, pe hartie de copt.

Fiecare foaie se intinde pe hartie de copt de aceeasi marime cu tava. Procedand asa,foaia se poate transporta usor in tava fara sa-si piarda forma. Se dezlipeste foaia de pe hartie dupa ce se asaza in tava.

Se intinde destul de usor. Nuca se amesteca cu zaharul vanilat si zaharul tos.Impartim in 3 parti egale.

Am uns tava cu unt si am inceput sa montez prajitura punand o prima foaie peste care am intins o parte din gem, am presarat din amestecul de nuca cu zahar si am continuat cu cealalta foaie ,si tot asa pana la ultima care ramane curata. Lasam tava cu prajitura la cald timp de 30 de minute sa dospeasca si apoi o dam la cuptor preincalzit timp de o ora la foc potrivit.

Glazura lucioasa se toarna peste prajitura rece si se pregateste la cuptorul cu microunde punandu-se toate ingredientele intr-un castronel si amestecand in ea, din 30 de secunde in 30 de secunde, pana cand s-a format un sos gros.

Portionam si servim.

Filed under: Retete

Rețeta de zacuscă de vinete cu o vechime de peste 100 de ani, pe care puține gospodine o cunosc!

Această reţetă de zacuscă de vinete cu roșii şi ardei nu este una prea simplă, însă zacusca făcută după această reţetă este, de departe, cea mai gustoasă pe care aţi mâncat-o, de unde si faptul ca s-a păstrat neschimbată timp de 100 de ani.

Sunt pline magazinele de diferite sortimente de zacuscă, dar zacusca de vinete făcută în casă este cea mai bună. Această reţetă de zacuscă de vinete cu roșii şi ardei nu este una prea simplă, însă zacusca făcută după această reţetă este, de departe, cea mai gustoasă pe care aţi mâncat-o.

INGREDIENTE:

– 3 kilograme vinete coapte, curăţate şi scurse bine
– 2 kilograme ardei si gogoşari copţi şi curăţaţi ((proporţia de ardei/gogoşari poate să fie variabilă – de preferat, la fel să-i faceţi pe tablă sau grătar)
– 2 kilograme ceapă albă
– aprox. 1 litru bulion de roşii (dupa gust)
– 500 mililitri ulei de floarea soarelui
– 3 linguri de sare sau după gust

Zacuscă de vinete. SFAT:
Ca să fie mai gustoase, cu miros uşor de fum, le faceti pe tablă sau grătar – dar merg bine şi făcute în cuptor. Singura diferenţă este că vor fi mai închise la culoare, dar amestecate în zacuscă nu se vede. Să nu uitaţi să înţepaţi vinetele înainte de a le băga la cuptor. Riscaţi să aveţi foarte mult de curăţat după.

Mod de preparare rețetă de zacuscă de vinete:
Înainte să vă apucaţi efectiv de amestecarea ingredientelor pentru reteta de zacusca de vinete, puteţi să vă împărţiţi munca pe mai multe zile. Coaceți vinetele pe tablă (tigaie veche, sau cuptor), le curățați, le scurgeti bine și dacă nu le faceți în 1-2 zile le congelați.

– La fel și ardeii cu gogoșarii – copți, presărat sare, lăsat sub capac și curățați bine de piele și semințe. Le congelați la fel dacă nu preparați zacusca în 1 – 2 zile.

– Apoi din bulionul de roșii preparat pentru iarnă, lăsați la o parte, la frigider, 3 litri pentru zacuscă. Dacă nu faceți bulion treceți prin mașina de tocat sau robot vreo 3 kg roșii și le folosiți în zacuscă.

– După ce aţi copt şi curăţat vinetele, ardeii şi gogoşarii şi aţi pregătiti bulionul sau sucul de roşii, ceapa se toacă mărunt într-un robot de bucătărie sau mașina de tocat carne. Uleiul se încinge bine într-un ceaun mare, se adaugă ceapa, și lăsați să se calească amestecând periodic.

– Apoi cam după 15 minute adăugați bulionul de roșii, amestecați și lăsați să fiarbă încă vreo 15 minute împreună. În acest timp vinetele le dați prin robot sau mașina de tocat carne, la fel și ardeii. Într-un alt ceaun mai mic sau tigaie adâncă turnați puțin ulei, vinetele,ardeii și le lăsați să se calească vreo 15 minute împreună. Turnați amestecul de vinete în ceaunul cu ceapă și bulion, scrie voceatransilvaniei.ro.

– Amestecați, potriviți de sare și când începe să fiarbă bine faceți focul mic și lăsați vreao 2 – 3 ore la fiert, amestecând periodic. Aveți grijă să o acoperiți puțin, pentru că sare și puteți să va frigeti la mână, mai ales când amestecați.

– Cât fierbe, se schimbă textura, gustul, culoarea – este foarte important aici să aveți răbdare s-o fierbeți cât mai mult și mai bine.

Zacusca de vinete este gata atunci când devine lucioasă, uleiul iese la suprafața și zacusca este densă. Turnați zacusca de vinete așa fierbinte în borcanele curate și uscate din timp, după ce au fost sterilizate la cuptor cam 30 de minute, la 150 grade.

Filed under: Retete

Prăjitura „O noapte la Veneția” – Toate prietenele mi-au cerut și a 2-a porție

Ingrediente pentru blatul de cocos:

4 linguri de faina
un praf de sare
5 albusuri
100 grame nuca de cocos
5 linguri de zahar

Ingrediente pentru blatul de cacao:

2 linguri de cacao
2 linguri de faina
4 oua
un praf de sare
jumatate plic de praf de copt
4 linguri de zahar

Ingrediente pentru cremă:

100 grame zahar
5 galbenusuri
4 linguri de fain
200 grame unt la temp camerei
esenta de vanilie
500 ml lapte

Pentru glazura:

150 grame ciocolata cu lapte
50 grame unt
3 linguri de lapte

Cum se prepară blatul de cocos?

Mixam bine albusurile cu sarea pana capata consistenta apoi adaugam si zaharul si mixam incontinuare. Adaugam nuca de cocos si amestecam usor si la urma faina cernuta… punem compozitia intr-o forma detasabila, de 28*28 cm, pe care o tapetam cu hartie de copt.

Preancalzim cuptorul si ne ocupam de blatul de cacao.Separam albusurile de galbenusuri si mixam bine albusurile cu sarea apoi adaugam si zaharul, mixam adaugam si galbenusurile unul cate unul si mixam bine… La final incorporam faina cernuta (pe care am amestecat-o cu cacaoa si praful de copt). Punem aceasta compozitie de cacao peste cea de cocos si nivelam…

Bagam la cuptor si coacem la 170 grame pt cca 20 min, testam cu scobitoarea… Lasam la racit complet.

Cum se prepară crema?

Amestecam galbenusurile cu zaharul,faina si 3,4 linguri de lapte, laptele ramas il punem la fiert, cand fierbe punem comp de galbenusuri si lasam la foc mic pana se ingroasa.Luam dupa foc si adaugam esenta. Lasam la racit complet si apoi mixam bine crema adaugand cate o lingura de unt pana terminam cele 200 grame…

Intindem crema peste blatul rece de cacao si nivelam. Dam la frigider cam o ora…

Cum se prepară glazura?

Punem intr-o farfurie ciocolata, untul si laptele si bagam la microunde 30 de secunde, mestecam iar bagam 30 de secunde si tot asa pana sa topit perfect, de 3 ori e suficient… lasam glazura la racit complet apoi o punem peste crema de vanilie rece, bagam la frigider pana se intareste glazura si taiem prajitura cu un cutit subtire.

Filed under: Retete

Prăjitură cu cremă de brânză și ciocolată – Mereu pregătesc două tăvi, este super delicioasă

Pentru blat:

6 oua
100 de grame stafide
8 linguri cu varf de faina
o jumatate de lingurita de praf de copt
100 de grame de ciocolata
6 linguri de lapte
3 linguri de zahar
arome
6 linguri de ulei

Pentru crema de brânză:

100 de grame de unt
100 de grame de smantana
300 de grame de branza de vaci
coaja de la o lamaie
3 linguri de zahar pudra

Pentru toppingul de ciocolată:

100 de grame de ciocolata
doua-trei linguri de lapte

Mod de preparare:

Bate ouale cu zaharul, pana ce acesta se topeste. Pune alternativ uleiul si laptele si amesteca cu mixerul. Pune aromele si stafidele. Cu o lingura de lemn amesteca faina cernuta in prealabil.

Pune blatul in tava mare a cuptorului, tava unsa cu unt si presarata cu faina, sau foaie de copt. Coace la foc mic, circa 30 de minute. Este gata cand trece testul cu scobitoarea.

Lasa blatul sa se raceasca in tava.

Cu un blender vertical inspumeaza branza de vaci. Pune smantana si amesteca bine pana ce branza devine cremoasa si fina. Pune zaharul si bate mai departe cu blenderul vertical.

Acesta face branza cremoasa si fina. Pune untul topit si sleit si aromele. Merge bine coaja de lamaie dar poti pune ce vrei – rom, vanilie, coaja de portocale sau esenta de migdale. Omogenizeaza bine.

Pune crema peste plat in strat uniform. Topeste ciocolata si adauga laptele. Cu o pensula de bucatarie intinde ciocolata peste stratul de crema. Lasă prajitura cu crema de branza si ciocolata la rece pentru o ora, doua, apoi o poti taia in bucati.

Se pastreaza la rece, asta in cazul in care mai ramane de pe o zi pe alta!

Filed under: Retete

Castraveți murați de vară – O rețetă simplă de la bunicuța

Ai nevoie de:

5-6 catei de usturoi
1,5 kg de castraveti cornison, de gradina
un borcan de 3 litri
cimbru uscat
marar uscat
facultativ – un ardei iute sau boabe de piper.

Pentru saramura iti trebuie:

1,5 litri de apa
doua linguri de sare grunjoasa
o felie de paine

Pasul 1. Se curata usturoiul si se taie cateii, daca sunt mari, in doua. Se spala castravetii si se curata florile de la capat, apoi se pun intr-o strecuratoare.

Borcanul se spala si se clateste. Se asaza in partea de jos a borcanului jumatate din marar si cimbru. Se pun apoi castravetii in picioare, bine indesati, scrie stiriactuale.net.

Cine doreste poate pune si un ardei iute sau cateva boabe de piper pentru un gust mai picant. Se lasa saramura la clocotit 2-3 minute, se stinge focul si apoi se lasa putin sa se raceasca, cam 10 minute. Apoi se toarna peste castravetii din borcan.

Se pun deasupra restul de crengute de cimbru si marar si se acopera borcanul cu o farfurioara. Se lasa peste noapte in casa. Dupa vreo 5 ore se pune deasupra o felie de paine, care se apasa pentru a se imbiba cu saramura.

Aceasta va grabi acrirea. Se lasa doar 24 de ore, apoi se inlatura. Se acopera iar borcanul cu farfurioara si se pune a doua zi, pe balcon sau in curte, la soare.

Pasul 2. Daca saramura este tulbure inseamna ca a inceput fermentarea. Si culoarea castravetilor se schimba, semanand cu cei murati. Se lasa pe balcon, sau in curte, fiindca noaptea e mai rece.

Pasul 3. Timpul de acrire poate dura intre 3-5 zile, in functie de vreme. E bine ca ziua sa stea la soare. Daca e mai innorat, adu-i in casa. Atunci murarea se mai prelungeste cu 2-3 zile, deci va dura cam 8 zile. Daca este foarte cald, dureaza doar 3-4 zile.

Pasul 4. Dupa ce s-au acrit, se scot din borcan, se pun in cutii de plastic sau intr-o carafa cu capac si cu cateii de usturoi. Mararul, cimbrul si ardeiul se arunca. Se pastreaza apoi la frigider si doua saptamani. Sunt deliciosi.

Filed under: Retete

Salată ușoară cu morcov și usturoi – O adevărată bombă de vitamine pentru o siluetă de invidiat

Ingrediente:

4 morcovi proaspeți
1-2 linguri de smântână
5 ouă
sare
2 căței de usturoi
Mod de preparare:

1. Fierbeți ouăle. Lăsați-le să se răcească și dați-le prin răzătoare.

2. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.

3. Curățați și presați usturoiul.

4. Amestecați morcovii cu ouăle, usturoiul, smântâna și sarea. Dați salata la frigider.

Filed under: Retete

Așa faci cea mai buna salată orientală – Rețetă recomandată de chefi

Salata Orientala este preferata de multe persoane, se prepara usor si este foarte satioasa.

— Bucatarul Chef al unui restaurant din București

Cum se prepară?

Ingrediente

4 cartofi micuti sau 2 cartofi mari
3 felii de gogosar murat
măsline verzi sau negre aprox 6-8 buc
muștar, ulei, oțet
2 castraveti mai mici murati
2 oua
sare, piper, cimbru
o ceapa rosie micuta

Cum se prepară?

Cartofii se spala bine si se fierb in coaja aprox 25-30 minute, se scurg de apa, se lasa putin la racit, se curata de coaja si se taie cubulete.

Castravetii si feliile de gogosari se taie cubulete, lafel si ouale fierte bine. (aprox 5 min, ca sa fim siguri ca au fiert) Ceapa o taiem feliute julien si o amestecam cu ingredientele de mai sus.

Separat, intro cana preparam dressing-ul din: o lingura de mustar, o lingura de ulei, o lingura de otet, sare, piper, cimbru si il turnam peste salata. Amestecam bine, asezam pe farfurii si punem deasupra maslinele, pentru a nu le murdari cu dressing.

Filed under: Retete

Prăjitura Valurile Dunării – Foarte delicioasă și ușor de făcut

Ingrediente

Pentru blat:

150 ml de lapte
150 ml de ulei
150-170 de grame de zahăr
4 ouă
1 plic de praf de copt
250 de grame de vișine
350-400 grame de făină
2 linguri de cacao

Pentru cremă:

200 ml frișcă lichidă
esență de vanilie
4 linguri de zahăr
400 ml de lapte
1 plic budincă de vanilie

Pentru glazură:

100 de grame de ciocolată amăruie
100 ml de frișcă lichidă

Mod de preparare:

Pentru blatul prăjiturii Valurile Dunării, se bat bine ouăle cu zahărul până când compoziția devine cremoasă.

Se adaugă laptele și uleiul, iar la final se pune făina și praful de copt. Compoziția se împarte în două părți, iar într-una dintre acestea se adaugă cacaua.

Într-o tavă se pune hârtia de copt și se toarnă în ea compoziția albă. Se adaugă vișinele pe toată suprafața prăjiturii și apoi blatul se bagă la cuptor (la foc mediu). Se pune pe foc laptele împreună cu zahărul, esența și budinca de vanilie și se amestecă încontinuu până când începe să se îngroașe.

Se ia de pe foc și, în timp ce se răcească, se amerstecă în ea din când în când.

Pentru pasul următor, se bate frișca cu pliculețul întăritor până se îngroașă și se adaugă în budinca de vanilie, apoi se omogenizează. Această cremă se întinde peste prăjitura Valurile Dunării.

Acum e momentul să se topească ciocolata împreună cu frișca lichită, se lasă la răcit și apoi se întinde peste cremă.

La final, trasăm valuri pe întreaga suprafață a prăjiturii cu ajutorul unei furculițe și astfel obținem delicioasa prăjitură Valurile Dunării.

Filed under: Retete