Category: Retete

Pandispan cu fructe si iaurt- Cea mai buna combinatie pentru un desert

Ingrediente:

Faina – 1 cana si jumatate

oua – 6 buc

zahar – 1 cana

ulei – jumatate cana

iaurt – 200 grame

coaja de lamaie – 2 lingurite

praf de cacao – 1 lingura

praf de copt – 1 lingurita

sare – 1 varf

fructe – 500 grame

zahar pudra- pentru decor

Mod de preparare:

Inainte de a incepe sa gatiti, incalziti cuptorul la 180 de grade Celsius si tapetati tava cu hartie de copt.

Pregatirea este foarte simpla si rapida, asa ca nu va trebui sa zaboviti.

Bateti sase oua intr-un castron, adaugati un varf de sare si bateti usor.

Apoi adaugati treptat zahar si, in cele din urma, iaurtul la acest amestec.

Cu un jet subtire, adaugati ulei la amestec, amestecand constant.

In cele din urma, amestecati usor coaja de lamaie si incorporati faina in amestec cu o lingura de lemn, pe care ati preamestecat-o cu o lingurita de praf de copt alaturi intr-un castron.

Veti obtine un aluat cu o consistent. Totusi, daca este prea moale, adaugati mai multa faina.

Impartiti aluatul in doua jumatati. Se toarna o parte in tava pregatita, iar in cealalta parte se amesteca lingura de cacao olandeza.

Se amesteca bine amestecul pentru a obtine o masa maro inchis.

Cu ajutorul unei linguri, intindeti cu grija aluatul cu cacao peste aluatul din tava de copt.

Daca esti creativ, poti crea diverse forme cu aluatul maro.

In cele din urma, luati fructele (daca utilizati fructe din compot sau fructe congelate, este important sa indepartati bine sucul) si asezati-le pe suprafata prajiturii.

Asezati aluatul astfel preparat intr-o tava de copt intr-un cuptor preincalzit si coaceti-l timp de aproximativ 35- 40 de minute.

Dupa coacere, lasati prajitura sa se raceasca si transferati desertul intr-o farfurie.

Presarati cu zahar pudra, taiati in bucati si savurati gustul delicios cu o ceasca de cafea buna.

Filed under: Retete

Șnițele de cartofi vă va fi foarte greu să vă opriți din mâncat.. Salvează REȚETA…

INGREDIENTE:

-600 gr de cartofi fierți (5 cartofi);

-150 gr de salam;

-100 gr de cașcaval;

-1 lingură de făină;

-2 ouă;

-verdeață – după gust;

-sare și piper negru – după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Dați prin răzătoarea mare cartofii, salamul și cașcavalul.

2.Le amestecați într-un vas împreună cu ouăle, făina, sarea, piperul negru și verdeața tocată.

3.Din compoziția obținută formați șnițelele, cu mâinile umede, apoi le treceți prin făină sau pesmet.

4.Înfierbântați tigaia cu ulei și prăjiți șnițelele la foc mediu, până se rumenesc pe ambele părți.

Sunt sățioase și absolut delicioase. Le puteți servi ca atare la mic dejun și gustare sau ca garnitură la cină și prânz.

Filed under: Retete

Prajitura perfecta cu care sa iti rasfeti musafirii – Prajitura Lulu

Ingrediente blat:

8 ouă

250 g zahăr

120 g făină

1 plic praf de copt

70 g griș

55 g cacao

150 ml lapte

100 ml ulei

100 g unt

2 plicuri zahăr vanilat

sare

Ingrediente crema de mascarpone și caramel:

250 g brânză mascarpone

250 ml smântână

400 g crema caramel

1 lingură extract de vanilie

Mod de preparare:

1. Pentru început, separăm gălbenușurile de albușuri. Într-un bol separat, batem gălbenușurile spumă. Adăugăm sarea, zahărul vanilat, 1/2 zahăr, uleiul, untul topit și amestecăm totul foarte bine.

2. Adăugăm făina cernută, praful de copt, pudra de cacao, grișul, laptele și amestecăm foarte bine.

3. Într-un bol separat, batem albușurile spumă. Adăugăm zahărul, pudra de cacao și amestecăm bine. Turnăm spuma în compoziția de gălbenușuri și mixăm până la omogenizare.

4. Turnăm jumătate din cantitatea de aluat într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și coacem la temperatura de 175 de grade, timp de 12 minute. Procedăm la fel cu aluatul rămas.

5. Într-un bol, amestecăm brânza mascarpone cu cream caramel. Adăugăm smântâna bătută frișcă, esența de vanilie și amestecăm foarte bine.

6. Tăiem cele 2 blaturi în 2 foie egale. Le tapetăm cu crema pregătită anterior și formăm tortul. La final, decorăm cu fulgi de ciocolată și miez de nucă. Punem prăjitura la frigider peste noapte.

Filed under: Retete

Clătite subțiri și dantelate – o rețetă veche pentru clătite care se topesc în gură

Ingrediente

3 pahare de făină (450 g);

20 grame de drojdie proaspătă;

5 pahare de lapte (1250 ml);

4 ouă;

2 linguri de unt topit;

1 lingură de zahăr;

4 linguri de ulei;

1 linguriță de sare.

Cum se prepară?

Separați albușurile de gălbenușuri. Albușurile le dați la frigider, le veți folosi mai târziu.

Într-un vas adânc, amestecați 1/3 din cantitatea de lapte, drojdia, zahărul, untul topit și gălbenușurile. Bateți cu telul până la omogenizare. Cantitatea de zahăr depinde de gusturile dumneavoastră, dacă doriți clătite dulci, mai adăugați.

Turnați laptele rămas și amestecați.

Încorporați făina și sarea în câteva etape, amestecați continuu să nu se formeze cocoloașe. Nu se recomandă să adăugați sarea la început, pentru că astfel drojdia își pierde din proprietăți și aluatul nu va fi la fel de aerat. Noi vrem să obținem clătite cu găurele frumoase.

Turnați uleiul. Cândva se folosea ulei nerafinat, dumneavoastră puteți folosi rafinat sau de măsline.

Bateți albușurile spumă, pe care o încorporați în aluat și amestecați. Aluatul imediat devine pufos.

Ungeți tigaia cu ulei și coaceți clătitele pe ambele părți, la foc mediu spre mare, până se formează găuri mari și frumoase.

Serviți aceste clătite minunate cu smântână, dulceață, lapte condensat sau alte umpluturi dulci și sărate.

Filed under: Retete

Rulada cu banane si biscuiti fara coacere- Biscuitii tin locul blatului – O rulada extrem de delicioasa si rapida

Ingrediente:

300g biscuiţi simpli,
3 linguri cacao,
6 linguri miez de nucă,
200 ml apă,
200 ml zahăr tos,
trei sferturi de pachet de unt gras,
o esenţă de rom,
6 linguri zahăr pudră,
coaja unei jumătăţi de lămâie,
2 banane mari sau 4 mici,
puţin zahăr vanilat

Mod de preparare:

Untul trebuie să fie la temperatura camerei, mai mult moale, dar nu lichid. Miezul de nucă îl rumenim uşor în tigaia fără ulei, apoi jumătate îl măcinăm fin şi cealaltă jumătate îl tocăm cu cuţitul în bucăţele nu prea mari.

Punem biscuiţii într-o pungă rezistentă din plastic şi îi batem cu sucitorul sau cu ciocanul de carne. Trebuie să fie sfărâmaţi, dar nu pulbere fină. Îi punem apoi în castronul în care facem compoziţia. Punem în alt vas la fiert apa cu zahăr şi cacao, amestecând până se topeşte zahărul. Dăm deoparte, lăsăm să se răcorească la temperatura mâinii. Cât se răceşte siropul, batem untul separat cu zahărul pudră, până devine spumă, iar la final amestecăm zahărul vanilat, nuca şi coaja de lămâie.

Curăţăm bananele de coajă. Adăugăm în siropul răcorit esenţa de rom şi turnăm peste biscuiţi, amestecând bine. Când siropul a fost încorporat, adăugăm şi bucăţelele de nucă tocată cu cuţitul. Punem pe masă o bucată de folie de plastic (o pungă sau două straturi de folie de prospeţime), iar pe ea formăm cu ajutorul lingurii un dreptunghi din compoziţia cu biscuiţi, ca o foaie mai groasă de ruladă.

Peste foaie ungem uniform crema de unt. Punem pe una dintre laturi banane întregi, una după alta, în lungul foii, apoi, cu ajutorul foliei de plastic, formăm rulada peste banane.

Nu va avea un aspect prea grozav iniţial, pentru că este destul de moale şi rulada se va lăţi un pic (în secţiune are, din acest motiv, o formă de lacrimă). Strângem folia la capete şi dăm rulada la rece cel puţin 24 de ore înainte de a o tăia. O feliem în grosime după preferinţă, transversal, chiar înainte de a o servi. Deşi este un preparat economic, este delicioasă.

Filed under: Retete

Placinta cu mere extrem de delicioasa – Oricine o poate pregati

Ingrediente;

-180 mililitri lapte
-300 grame faina
-150 grame zahar
-80 grame unt
-1 plic de praf de copt
-3 oua
-3 mere

Cum se prepara:

Mod de preparare:

Mai intai, bateti ouale impreuna cu zaharul intr-un castron.

Apoi se toarna untul topit si laptele racit in amestec, se adauga faina cernuta, praful de copt si se foloseste o lingura de lemn pentru a face un aluat semilichid, omogen si moale.

In faza urmatoare, curatati si radeti merele. (Le puteti taia si in bucati.) Se amesteca si fructele in aluat.

Apoi luati tava de copt, tapetati-o cu hartie de copt si turnati aluatul cu mere in ea.

Intindeti bine cu o spatula si coaceti-o la cuptor timp de 30- 35 de minute la 180 ° C.

Scoateti tortul copt din cuptor si lasati-l sa se raceasca.

Inainte de servire, presarati suprafata cu zahar pudra amestecat cu zahar vanilat.

Prajitura va fi grozava atat singura, cat si, de exemplu, cu smantana sau o lingura de frisca proaspat batuta.

Pofta buna!

Sursa: https://bucatarianoastra.online/

Filed under: Retete

Cremă de zahăr ars – rețeta clasică explicată pas cu pas

Ingrediente
8 ouă;
1 litru de lapte;
300 grame zahăr tos fin;
1 păstaie de vanilie

Mod de preparare:

Jumătate din cantitatea de zahăr fin se pune într-un vas mai mare din metal, cu margini înalte care ulterior poate fi și introdus în cuptor. Se pune zahărul la topit la foc mic și se amestecă din când în când pentru a nu se arde. Se topește zahărul până acesta capătă o culoare aurie. Când este complet topit, focul se stinge și se rotește cratița astfel încât pereții și fundul vasului să fie îmbrăcați pe jumătate în caramelul obținut. Vasul se lasă la răcit la temperatura camerei până când caramelul se răcește bine.

Între timp, se pregătește compoziția pentru cremă. Se pun ouăle într-un vas încăpător, se adaugă restul de zahăr, semințele de la păstaia de vanilie și un praf de sare și se mixează totul la viteză medie pentru aproximativ 3-4 minute. Se adaugă și laptele rece și se mai mixează timp de încă un minut la viteză medie.

Compoziția cu ou se toarnă în cratița cu caramelul rece și cratița se pune într-o altă cratiță mai mare, care este umplută până la jumătate cu apă rece. Ambele cratițe se pun la cuptorul preîncălzit la 180 de grade C și se lasă să fiarbă pentru aproximativ o oră.

La fiecare 15 minute este important să se mai completeze cu aproximativ 50 ml de apă rece în cratița de sub cu apă. Astfel, vei împiedica fierberea apei în clocote și nu vei obține o cremă cu găuri. Când timpul a trecut, cuptorul se oprește, iar crema de caramel se mai lasă la bain-marie pentru încă 10 minute, după care se scoate și se lasă să se răcească complet la temperatura camerei.

Când s-a răcit bine, se pune la frigider unde se păstrează până a doua zi. Pentru a așeza crema de zahăr ars pe platou, se desprind cu grijă marginile cremei de cratiță cu ajutorul unui cuțit. Se pune o farfurie mare cu margini înalte sau un platou deasupra cratiței, drept capac, și cu o mișcare rapidă se răstoarnă repede crema pe platou. Crema are mult sirop și din acest motiv are nevoie de o cratiță adâncă în care să fie răsturnată.

Crema de caramel este gata. Poate fi servită oricând, deoarece are un gust absolut delicios.

Pofta buna!

Filed under: Retete

Asa faci cea mai buna Ciorba Radauteana: Reteta originala de la o gospodina din Bucovina

Ingrediente pentru 4,5-5 litri:

– 1 piept mare de pui cu piele si os

– 1 ceapa

– 1 telina de marimea unui mar

– 1 pastarnac

– 1 radacina de patrunjel

– 2-3 morcovi

– 1 gogosar si un ardei gras rosu

– 3 oua

– 200-300 ml smantana 20% grasime

– 1-2 linguri otet

– 3-4 catei de usturoi

– 1 legatura patrunjel

Mod de preparare

Pieptul de pui se taie in doua de-a lungul si se pune la fiert intr-o cantitate suficienta de apa. Se dauga sare inca de la inceput. Dupa ce a tras primul clocot si ati cules spuma adaugati ceapa intreaga si radacinoasele taiate in bucati mari.

Cand au fiert atat carnea cat si legumele vor fi scoase din oala. Carnea va fi dezosata si curatata de piele, apoi va fi taiata fasii intocmai ca la ciorba de burta.

Albitura (telina, pastarnacul si radacina de patrunjel, optional si ceapa) vor fi puse in blender cu o cantitate suficienta de apa si vor fi pasate pana se vor transforma intr-o crema.

Daca nu aveti un robot de bucatarie, radacinile vor fi date printr-o sita. Fasiile de carne se vor adaauga in supa odata cu piureul de radacinoase. Morcovul se va taia rondele. Cei care prefera ca ciorba sa aiba culoarea portocalie pot pasa si morcovul. Se pun la fiert si cubuletele de gogosar si ardei copt. Pot fi folositi gogosari pusi la otet, gustul fiind chiar mai bun.

Smantana se amesteca bine cu galbenusul de ou (albusul nu va fi adaugat in ciorba), se pune supa fierbinte cate putin si dupa ce se subtiaza se adauga in oala.

Se adauga usturoiul pisat ca la mujdei si se lasa la fiert 2-3 minute. Atentie, daca usturoiul va fierbe mai mult isi va pierde gustul, daca fierbe prea putin va oxida. La final se pune otetul ( e de preferat otet de la gogosari).

Condimentele se pun dupa gust, dar si smantana si ouale. Cei care prefera mancarurile mai consistente, vor putea sa puna ceva mai multa smantana si pot adauga un ou, dar se poate si reduce cantitatea de smantana. Sarea, otetul si usturoiul se pun dupa gust.

E de preferat sa fie adaugate cu moderatie si sa fie completat gustul in timpul mesei. Patrunjelul tocat se adauga in farfurie cand e servita ciorba radauteana. Ardeiul iute nu trebuie sa lipseasca.

Pofta buna!

Sursa: https://bucatarianoastra.online/

Filed under: Retete

Cum fac măicuţele de la Mănăstirea Prislop sarmale de post. Vezi reteta:

Desi nu se gateste cu carne, preparatele de post pot fi mult mai sanatoase si gustoase decat cele care contin carne. Astazi te vom invata sa prepari sarmale de post in foi de varza, sarmale care le prepara si maicutele la Manastirea Prislop.

Ingrediente pentru sarmale de post:

– 1 varza murata mare
– 450 g ciuperci champignon
– 1 morcov maricel – ras prin razatoarea fina
– 1 felie mica telina rasa
– 1 ceapa mare tocata fin
– 130 g orez
– 300 ml suc de rosii
– 3 linguri pasta de rosii
– 1-3 frunze dafin
– 1 lingurita cimbru uscat
– 1/2 legatura patrunjel verde tocat marunt
– sare
– piper proaspat macinat
– boabe de piper
– 2 crengute de cimbru
– 1 praf oregano
– 2-3 linguri ulei
– apa fiarta

Cum se prepară?

Calim ceapa tocata marunt in 2-3 linguri ulei pana devine sticloasa.

Apoi punem jumatate din morcovul ras si le calim imreuna inca 1 minut. Punem ciupercile tocate marunt peste acestea si continuam sa calim pana se inmoaie putin. In acest moment adaugam orezul spalat bine si scurs, cimbrul, sare, piper si patrunjelul tocat marunt.
Mai tinem pe foc inca 1-2 minute. Luam frunza de varza in mana si punem compozitia de ciuperci cu orez – cam o lingura – pe latimea frunzei, astfel incat sa ne ramana 2 cm la un capat si la celalat al frunzei.

Rulam sarmaua si introducem capatul ingust inauntru pentru a nu de desface sarmalele cand le fierbem.

Cateva frunze de varza le taiem julien si le punem pe fundul oalei impreuna cu restul de morcov ras si telina rasa fin.

Amestecam sucul cu pasta de rosii si punem 1/3 din cantitate peste varza julien, apoi incepem sa aranjam sarmalele cu ciuperci si orez, aranjand pentru acestea crengute de cimbru si presaram putin oregano uscat.

Cand terminam de aranjat sarmalele, turnam restul de suc de rosii, mai punem un rand de varza taiata julien si boabele de piper. Adaugam uleiul si apa fierbinte pana la nivelul sarmalelor.

Fierbem in jur de 30 minute la foc mediu-mic cu capacul pus si avand grija sa completam cu apa, daca este nevoie. Dupa acest interval, le dam la cuptor pentru 45-50 minute (in cuptorul preincalzit la 200 grade Celsius). Se servesc calde.

Pofta buna!

Filed under: Retete

Prajitura Greta Garbo- Un desert absolut delicios care ti se topeste in gura

Ingrediente foi:

-jumatate kilogram de faina

-200 grame unt

-2 oua intregi

-250 grame smantana groasa

-100 grame zahar pudra

-25 grame drojdie proaspata

-1 varf de cutit de sare

-coaja rasa de lamaie

Umplutura:

-500 grame marmelada fina (eu am pus gem de caise)

-400 grame nuci macinate

-200 grame zahar

Decor:

-100 grame de ciocolata cu lapte

-1 lingura de smanatana lichida sau frisca lichida

-1 lingurita de unt

Mod de preparare

Frecam drojdia cu zaharul pana s-a lichefiat. Am adaugat untul la temperatura camerei, cele doua oua,pe rand, si amestec bine cu mixerul. S-a turnat si smantana,coaja de lamaie si faina. Am amestecat putin mai usor si apoi am lasat aluatul la crescut cam 40 de minute.

Aluatul pufos l-am impartit in 4 parti egale si am intins 4 foi cu grosimea de o jumatate de cm, pe hartie de copt.

Fiecare foaie se intinde pe hartie de copt de aceeasi marime cu tava. Procedand asa,foaia se poate transporta usor in tava fara sa-si piarda forma.

Se dezlipeste foaia de pe hartie dupa ce se asaza in tava. Se intinde destul de usor. Nuca se amesteca cu zaharul vanilat si zaharul tos.Impartim in 3 parti egale.

Am uns tava cu unt si am inceput sa montez prajitura punand o prima foaie peste care am intins o parte din gem, am presarat din amestecul de nuca cu zahar si am continuat cu cealalta foaie ,si tot asa pana la ultima care ramane curata.

Lasam tava cu prajitura la cald timp de 30 de minute sa dospeasca si apoi o dam la cuptor preincalzit timp de o ora la foc potrivit.

Glazura lucioasa se toarna peste prajitura rece si se pregateste la cuptorul cu microunde punandu-se toate ingredientele intr-un castronel si amestecand in ea, din 30 de secunde in 30 de secunde, pana cand s-a format un sos gros.

Portionam dupa care servim.

Pofta buna!

Sursa: https://bucatarianoastra.online

Filed under: Retete