Category: Retete

Cașcaval de casă gustos și natural, din 2 litri de lapte, 500 g smântână, 6 ouă și 2 linguri de sare

Ingrediente necesare:

-2 litri lapte
-500 grame smântână
-6 ouă
-2 linguri sare

Mod de preparare:

1. Pentru început, punem laptele la fiert. Adăugăm sarea și amestecăm bine, la foc mic.

2. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle. Adăugăm smântâna și amestecăm bine.

3. Când laptele a început să fiarbă, adăugăm amestecul de ouă și smântână.

Amestecăm energic până când zerul se separă de compoziție.

4. Turnăm amestecul într-un vas acoperit cu o bucată de pânză sau tifon.

Punem compoziția la scurs până la solidificare.

Sursa: kiloretete.ro

Filed under: Retete

Rețetă de drob de miel cu verdeață – Sfaturi pentru aperitiv bun

Secretul drobului este să prăjeşti carnea înainte, apoi să-l laşi la cuptor maxim 50 de minute, ca să nu se usuce. Pentru decor, atunci când îl feliezi, strecoară în el ouă fierte. Când se pun acestea? Înainte de a pune carnea peste prapurul din tavă. Bineînţeles, trebuie fierte în prealabil. Spor la gătit şi poftă bună!

Ingrediente:

800 g măruntaie
1 buc. prapur de miel
5 legături ceapă verde
6 ouă
2 legături pătrunjel
2 linguri ulei de măsline
sare de mare (după gust)
piper negru (după gust)

Mod de preparare:

Prin măruntaie se înţelege: inimă, plămâni, ficat, rinichi şi splină. În Statele Unite ale Americii este interzis importul şi consumul de plămâni de oaie. Asemănător cu drobul de miel românesc este un preparat scoţian făcut în burta de oaie. El se numeşte haggis.

Prima dată speli bine ceapa verde, apoi o tai mărunt. Spală în mai multe ape măruntaiele de miel şi taie-le şi pe ele în bucăţele. Căleşte uşor ceapa. Pune apoi peste ea bucăţile de carne, acoperă tigaia şi lasă-le la înăbuşit.
După ce carnea s-a prăjit, las-o să se răcească un pic şi trece-o prin maşina de tocat carne. Adaugă condimentele şi ouăle. Omogenizează compoziția.

Unge cu puţin unt sau nişte ulei o tavă de chec. Pune prapurul în ea. Pune compoziţia peste prapur, nivelează bine, după care acoper-o cu prapurul rămas pe dinafară. Unge cu puţin ulei drobul pe deasupra şi bag-l în cuptor. Acesta trebuie să fie încins la 170-180 de grade Celsius. Drobul e gata în aproximativ 30 de minute sau când trece testul cu scobitoare.

Filed under: Retete

Rețetă de salată boeuf cu maioneză de casă – Secretul gustului bun

Ingrediente:

2 litri rasol vită
5 cartofi
500 g mazăre
300 g gogoșari murați
1 legătură pătrunjel
5 morcovi
500 g castraveți în oțet
1 țelină
2 buc. păstârnac

Pentru maioneză:

200 g muștar
5 gălbenușuri
200 g iaurt
piper
sare

Mod de prepare:

Curăță legumele şi spală-le bine. Apoi taie-le pe fiecare la mărimea dorită. Păstarnacul şi țelina se taie în sferturi. Morcovii şi cartofii se păstrează întregi. Se pun toate legumele la fiert în nişte rasol de vită. În momentul în care au fiert, dar încă nu s-au înmuiat, scurge-le de apă. Altă variantă ar fi ca, mai întâi, să fierbi nişte carne, iar pe la jumătatea timpului de fiert să pui legumele. Când legumele sunt gata, aşadar, scoate-le. Lasă şi legumele, şi carnea la scurs.

După ce s-au răcit suficient, toacă cubuleţe totul, inclusiv bucăţile de carne. Taie mărunt şi murăturile şi pune-le peste restul ingredientelor. Lasă deoparte şi ocupă-te de maioneză.
Ideal este o faci de casă. Când e gata, amestecă câteva linguri de maioneză cu legumele şi carnea mărunţite. Potriveşte de gust cu piper şi sare, apoi pune salata într-un bol. Decorează cu maioneza păstrată, gogoşari, albuş, măsline şi, eventual, nişte felii de castravete.

Sfaturi pentru cea mai bună salată boeuf

Urmează şi aceste sfaturi pentru ca salata să-ţi iasă bună de tot:

carnea de vită îi dă savoare aparte;
dacă ai mazăre congelată, o fierbi până se înmoaie. Dacă e de la cutie, îi sunt suficient 5 minute, întrucât e deja fiartă;
unii bucătari fierb toate ingredientele separat. Consideră că, astfel, nu-şi pierd din aromă şi savoare;
dacă vrei, când fierb legumele, poţi adăuga şi o ceapă tăiată în două. La asamblare însă ai grijă să nu o pui. Dă un gust uşor ciudat mâncării;
ideal ar fi să fierbi cartofii în coajă, ca să fie mai savuroşi, iar apoi să-i cureţi;
poţi pune castraveţi muraţi în saramură sau în oţet, dar şi bucăţele mici de gogoşari crocanţi;
după preferinţe, pentru această reţetă de salată boeuf cu maioneză de casă poţi cumpăra şi o cutie de boabe de porumb. Acesta îi dă un gust uşor dulceag.

Filed under: Retete

Foarte gustoasă și foarte ușor de făcut – Prăjitură de casă cu nucă și ciocolată albă

Ingrediente pentru blat:

5 ouă
5 linguri zahăr
2 linguri ulei
6 linguri făină
un praf de sare
5 linguri nucă măcinată
un pliculeț praf de copt
o fiolă esență de vanilie
o fiola esență de migdale

Ingrediente pentru cremă:

3 linguri amidon (sau făină)
3 linguri zahăr pudră
500 ml lapte
200 g ciocolată albă de menaj
o linguriță zeamă de lămaie
100 g unt cu 80% grasime

Cum se prepară?

Prepararea blatului pufos cu nucă:

Se bat spumă albusurile cu un praf de sare. Se adaugă zahărul si se mixează pană se obtine o spumă tare si lucioasă. Gălbenusurile se freacă cu ulei, se adaugă esenta de vanilie, esenta de migdale, se amestecă bine si se toarnă peste albusuri. Se mixează circa 5 minute.

Făina se amestecă cu praful de cop, cu nuca măcinată si se incorporează in compozitia de ouă. Aluatul se amestecă cu o spatulă de jos in sus. Intr-o tavă cu diametrul de 20/30cm, tapetată cu hartie de copt se toarnă compozitia si se dă la copt circa 25-30 de minute in cuptorul incins la 180 grade Celsius. După ce este coaptă si trece testul scobitorii, se lasă la răcit.

Prepararea cremei de ciocolată albă:

Intr-o oală se amestecă amidonul(sau făina) si zahărul, se adaugă laptele la temperatura camerei, amestecand cu un tel, să nu formeze cocoloase. Compozitia se pune la fiert la foc mic, fără să dea in clocot, si se amestecă pană se ingroasă.

Ciocolata se rupe in bucătele se adaugă peste compozitie si se amestecă pană se topeste definitiv ciocolata. Se da oala deoparte, se acoperă cu un capac si se lasă să se răcească. După ce crema este răcită se poate pune si putină zeamă de lămaie, se adauga untul si se mixeaza 5 minute pana se obtine o crema fina.

Asamblarea prăjiturii

Blatul răcit se taie in 3 foi, se asează pe o tavă si se acoperă prima foaie cu cremă, apoi se pune a doua foaie, cremă, a treia foaie si iar cremă. Prăjitura se dă la rece pană in momentul servirii. Se poate orna cu friscă sau nuci măcinate.

Filed under: Retete

Pasca cu brânză dulce, fără aluat – Se prepară din 7 ouă, 250 grame zahăr, 400 grame smântână, 700 grame brânză de vaci

Ingrediente:

-250 grame zahăr
-400 grame smântână
-2 lingurițe coajă rasă de lămâie
-700 grame brânză de vaci (bine stoarsă)
-4 linguri mari griș
-7 ouă
-4 plicuri zahăr vanilat
-125 grame unt topit și răcit
-200 grame stafide înmuiate într-o lingură de esență de rom
-1 praf de sare
-4 linguri mari făină

Mod de preparare:

Pornim cuptorul, il setam la 180 grade celsius si il lasam sa se incalzeasca.

Într-un lighean mai mare, punem brânza de vaci, zahărul, zahărul vanilat, smântâna, făina, grișul, untul topit și răcit, coaja de lămâie și gălbenușurile. Amestecăm cu un tel, până cand se omogenizeaza apoi adăugăm și stafidele.

Intr-un alt bol, mixăm spumă albușurile împreună cu un praf de sare, apoi încorporăm treptat peste compoziția de brânză, amestecând ușor cu telul.

Turnăm compoziția rezultata intr-o tava rotunda de 22 centimetri, tapetată cu hârtie de copt in prealabil.
Bagam tava in cuptorul preincalzit si lasam sa se rumeneasca timp de aproximativ 60 de minute.

Cand este gata, o scoatem, o lasam sa se raceasca iar apoi o pudram cu zahăr pudră.

Poftă bună!

Filed under: Retete

Bunica mea făcea ouă de Paște mai frumoase ca la magazin și de la ea am învățat și eu, așa că vă prezint secretul într-un articol. Ingredientul de la final este pentru un luciu care rezistă:

Sărbătorile Pascale Ortodoxe se apropie cu pași repezi, iar ouăle de Paște vopsite nu pot lipsi de pe masa pascală. Sunt foarte multe moduri de vopsire, dar astăzi Sfatul Bunicii ne spune un secret știut de foarte puțină lume.

Toate gospodinele își doresc ouă roșite, în general se alege această culoare, dar sfatul de mai jos este valabil pentru orice altă culoare precum cele din reviste.

Există de mulți ani în supermarketuri ouă gata vopsite și pot fi o alegere mai ușoară, mai ales dacă nu stați bine cu timpul. Dar cum tradiția românească spune că o gospodină își pregătește singură preparatele, vă dăm secretul pentru ouă precum cele din fotografiile din articolul nostru.

Luciul ouălor de Paște ca-n reviste

Fiecare gospodină are diverse trucuri pentru luciul ouălelor de Paște, Sfatul Bunicii ne oferă un secret mai rar folosit, dar care garanteză că rezultatul va fi cel din fotografia de mai sus.

Prin urmare pașii Bunicii sunt următorii:

Ouăle se fierb 10-15 minute fară colorant, se lasă la răcit pe un servețel sau prosop.

Se alege de preferat din magazine cea mai bună vopsea, de preferat una mai calitativă.

Se urmează procedura din instrucțiuni, dar Bunica vine cu primul secret, adaugă încă o jumătate din al doilea plic de vopsea la prepararea lichidului colorat pentru o impregnare mai puternică.

Separat bunica încălzește o cană de ulei, 250 ml aproximativ nu foarte fierbinte și pune o linguriță cu varf de zahăr.

Dupa ce ouăle sunt ținute în vopsea după recomandările producătorului, se astează pe un grătar, Bunica îl folosește pe cel de la aragaz pentru a se usca.

Ulterior ia fiecare ou, imbibă un servețel de hartie în ulei și lustruiește fiecare ou. Se mai lasă puțin la uscat și ouăle sunt ca de revistă.

Filed under: Retete, Universale

Iată cum se prepară crema de zahăr ars perfectă – Care este secretul și cum se procedează?

Ingrediente necesare:

1 l lapte cald
7 ouă
5-6 linguri de zahăr
zahăr vanilat
1 lingură amidon
7-8 linguri zahăr

Mod de preparare:

1. Într-un bol, batem ouăle. Adăugăm zahărul, amidonul, zahărul vanilat și amestecăm bine până la omogenizare.

2. Treptat, adăugăm laptele cald și amestecăm bine.

3. Într-un vas, adăugăm 7-8 linguri de zahăr. Caramelizăm la foc mic, pe urmă adăugăm amestecul pregătit anterior.

4. Turnăm amestecul într-o formă și coacem la temperatura cea mai mică, timp de 25-30 de minute.

Filed under: Retete

Salată de boeuf. Rețeta și secretele lui Radu Anton Roman. Ce bunătăți fierte mai poți pune în salată

Cum faci cea mai gustoasă salată de boeuf
O atenţie deosebită trebuie acordată cartofilor care nu trebuie fierţi până se fărâmiţează.

De asemenea, trebuie aleasă o carne fără grăsime care să nu lase zeamă.

Ingrediente

-700 grame de carne de vită (macră: muşchiuleţ, pulpă)
-700 grame de cartofi (din cei care nu se fărâmă deloc la fiert)
-300 grame de castraveciori muraţi în oţet (sau mai puţin, dacă sunt prea acri)
-50 grame de mazăre boabe
-2 gogoşari muraţi
-3 morcovi mai mari
-500 ml maioneză (cu sau fără lămâie) sare, după gust
-câteva măsline pentru ornat

Mod de preparare

1. Carnea se pune la fiert, până se rasoleşte. Cartofii se fierb şi ei, dar măsurat, să nu se pătrundă de tot. După aceea, se curăţă şi se lasă să se răcească.

2. Mazărea, dacă e din cutie, o fierbi 5 minute; dacă e congelată, se fierbe până se înmoaie.

3. Morcovii, curăţaţi bine, se fierb cam o jumătate de oră (sau chiar mai puţin), să fie mai tari. Fiecare ingredient se fierbe separat, pentru a-şi păstra gustul.

4. Castraveţii si gogoşarii se taie mărunţel. Se face apoi şi maioneza.

5. Pe măsură ce legumele şi carnea au fiert şi s-au răcit, se taie şi ele mărunt.

6. Într-un castron se amestecă bine salata cu trei sferturi din maioneză. Se pune apoi salata muşuroi pe un platou, se rotunjeşte, se unge cu maioneza rămasă, iar gogosarul şi măslinele se taie feliuţe şi se ornează salata.

Se mai poate orna in combinatie cu albusuri de ou si castraveti murati.

Secretele lui Radu Anton Roman

În loc de carne de vită se poate face salată şi cu carne albă de găină, curcan sau chiar peşte (şalău, biban, ştiucă ori chiar şi cu carne afumată). Totul e să fie o carne uscată, fără grăsimi moi sau lichide, că strică tot.

Se mai pot pune în salată şi alte bunătăţi fierte – ciuperci, albuş, conopidă, sfeclă roşie, varză şi orice alte legume. Şi, desigur, ceva picant, cui îi place.

Filed under: Retete

Salată de vinete cu iaurt grecesc și susan – Nu am mâncat salată de vinete mai bună!

Ingrediente

2 vinete mari
250 g iaurt grecesc 10%
30 ml ulei
2-3 catei de usturoi
o lingura pasta de susan
2-3 linguri de susan
zeama de la jumatate de lamaie
sare

Mod de preparare:

Coacem vinetele, preferabil pe un gratar in aer liber. Le curatam de coaja si le lasam sa se scurga intr-o sita pentru minim jumatate de ora, apoi le tocam.

Le batem cu un mixer, mai intai cu uleiul si pasta de susan, apoi adaugam iaurtul, zeama de lamaie, usturoiul zdrobit si sare dupa gust.

Prajim semintele de susan intr-o tigaie fara ulei pana se rumenesc un pic, apoi le presaram pe tartinele cu salata de vinete.

Poftă bună!

Filed under: Retete

Rețetă de post – Ardei umpluți cu ciuperci și orez – Aveți nevoie de 200g ciuperci, 9 ardei, 1 pahar orez și…

Ingrediente:

200 g ciuperci
9 ardei kapia
1 pahar orez
câteva linguri făină
4 cepe
3 morcovi
3 roșii
3 linguri pastă de tomate
1 legătură mărar
ulei, sare și piper

Mod de preparare:

Începem prin a tăia, cu grijă, capacul ardeilor. Îndepărtăm semințele și cotoarele.
Pentru umplutură, curățăm și tocăm ceapa și ciupercile, curățăm morcovii și îi dăm pe răzătoare.
În 2-3 linguri de ulei încins călim ceapa până devine translucidă, apoi adăugăm și ciupercile și morcovii.

Continuăm să căli legumele timp de 5 minute, cât să se înmoaie și punem și condimentele.
Adăugăm apoi și orezul spălat în mai multe ape, călim pentru încă 2-3 minute, apoi punem pasta de tomate.
Amestecăm și mai ținem compoziția pe foc mediu timp de 3 minute, după care lăsăm să se răcească.

După ce s-a mai răcit un pic, adăugăm făina, mărarul tocat mărunt și amestecăm foarte bine.
Cât timp umplem ardeii, punem un vas cu apă la fiert.

Sigilăm ardeii umpluți cu câte un căpăcel obținut dintr-o bucată de roșie, apoi punem ardeii într-o cratiță.
Punem cratița pe foc și turnăm apa clocotită peste ardeii umpluți, apoi punem deasupra o farfurie și acoperim tigaia cu un capac.
Fierbem timp de 20 de minute, la foc mediu.

Poftă bună!

Preluată de pe kiloretete.ro & barbatlacratiță.ro

Filed under: Retete