Category: Retete

Prajitura “Vis de cocos” – Am facut reteta asta de foarte multe ori, atât de bună și apreciată este

Ingrediente pentru blat:

-7 albușuri
-3 linguri făină
-2 linguri suc de lămâie
-3 linguri apă clocotită
-1 plic zahăr vanilat
-300 grame zahăr
-200 grame nucă de cocos

Ingrediente pentru crema de cocos:

-1 lingură lapte
-200 grame unt
-7 gălbenușuri
-50 grame nucă de cocos
-150 grame zahăr pudră
-1 plic zahăr vanilat
-glazură de ciocolată

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile spumă. Adăugăm sucul de lămâie, apa clocotită, zahărul vanilat, nuca de cocos, făina și amestecăm foarte bine până la omogenizare. Turnăm aluatul pe o tavă de copt și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 45 de minute.

2. Gălbenușurile le amestecăm cu zahăr. Adăugăm 1 lingură de lapte și punem compoziția la încălzit pe baie de aburi. Amestecăm câteva minute, pe urmă adăugăm untul amestecat cu zahăr vanilat. Mixăm bine până la omogenizare.

3. După ce s-a copt, tapetăm blatul cu crema pregătită anterior iar la final decorăm cu glazură de ciocolată și nucă de cocos.

Pofta buna!

Sursa: https://www.kiloretete.ro

Filed under: Retete

Prăjitura Televizor, aromata si delicata – Reteta originala luata din caietul mamei

Ingrediente necesare pentru foile cu cacao:

10 linguri zahăr
2 ouă
10 linguri lapte
10 linguri ulei
2 linguri pudră de cacao
1 linguriță bicarbonat de sodiu
Făină cât cuprinde, în jur de 500 g
Ingrediente necesare pentru blatul de pandișpan:

8 linguri făină
6 ouă
2 linguri apă
3 linguri ulei
8 linguri zahăr
1 plic zahăr vanilat
1 plic praf de copt
Coaja rasă de la 1 lămâie
Ingrediente necesare pentru cremă:

500 ml lapte
250 g zahăr
250 g unt
Coaja rasă și zeama de la 1 lămâie
5 linguri făină
2 linguri griș
Ingrediente necesare pentru glazură:

Frișcă lichidă
1 ciocolată amăruie
Mod de preparare:

Începem cu foile de cacao:

Batem ouăle împreună cu zahărul, după care adăugăm uleiul, laptele cald amestecat cu bicarbonatul și amestecăm bine. Adăugăm și pudra de cacao și, treptat, făina. Amestecăm la început cu o lingură, apoi frământăm cu mâna până aluatul nu se mai lipește.

Împărțim aluatul astfel obținut în două părți egale din care întindem 2 foi și le coacem pe fundul tăvii unsă cu unt și tapetată cu făină.

Înțepăm foile din loc în loc cu o furculiță și le coacem la foc mic timp de 10 minute.

Ulterior, le desprinde cu mare grijă pentru că sunt fragile, și le așezăm pe un tocător.

Pentru blatul de pandișpan, separăm gălbenușurile de albușuri. Batem albușurile spumă tare. Separat, amestecăm gălbenușurile cu zahărul vanilat și cel tos, cu uleiul și apa, mixând până compoziția își dublează volumul și până se topește de tot zahărul.

Adăugăm și făina amestecată cu praful de copt și mai mixăm până se încorporează. La final, încorporăm și spuma de albușuri ușor, cu o spatulă de silicon.

Transferăm compoziția astfel obținută într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dăm tava la cuptorul preîncălzit și coacem timp de 30-35 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.

Pentru cremă, omogenizăm într-un vas laptele cu grișul, făina, zahărul și coaja de lămâie. Punem vasul pe foc mic pentru 15-20 de minute, până se îngroașă compoziția ca o budincă. În tot acest timp, amestecăm ca să nu se lipească.

Lăsăm să se răcească bine, bine după care punem crema în frigider pentru puțin timp. Batem untul spumă, după care adăugăm și budinca rece și avem grijă mare să nu se taie. Adăugăm și zeama de la o jumătate de lămâie și omogenizăm.

Asamblare:

Întindem jumătate din cremă peste prima foaie cu cacao. Așezăm blatul de pandișpan pe care-l putem ungem pe ambele părți cu gem, cât să se coloreze. Peste blatul de pandișpan întindem crema rămasă și acoperim cu a doua foaie cu cacao.

Dăm prăjitura la rece pentru cel puțin 30 de minute.

Ulterior, o glazurăm.

Pentru glazură, topim ciocolata împreună cu frișca lichidă, amestecând până la omogenizare.

Dăm prăjitura la frigider peste noapte.

Filed under: Retete

Prăjitură Raffaello – Mereu fac câte 2 tăvi, doar așa apuc să gust și eu

Ingrediente:

Pentru aluat:

6 albușuri de ou
200 g zahăr pudră
100 g de făină
100 g nucă de cocos
Pentru cremă:

6 gălbenușuri de ou
40 g de budinca (vanilie)
400 ml lapte
100 g zahăr
250 g margarina
150g zahăr pudră
Pentru decor:

30 g de nucă de cocos
20 g ciocolata razuita

Mod de preparare:

Batem albusul de ou cu zaharul pana obtinem o spuma tare Spuma obtinuta se amesteca cu faina si cu cocosul. Pe o tava de 37×23 cm se pune foaia de copt, iar aluatul se intinde uniform pe ea si adaugam tava in cuptorul preincalzit la 180 C timp de 20 de minute.

Pt crema amestecam praful de budinca cu galbenusurile de ou,zaharu tos si laptele si le punem la foc amestecand continuu pana obtinem o crema tare. Separat amestecam margarina cu zaharul pudra pana ce se face ca o pasta mai spumoasa,compozitia obtinuta se amesteca cu budinca racita.

Crema obtinuta se intinde uniform peste foaia racita,decoram cu cocos si ciocolata rasa si se da la frigider pt cateva ore, se feliaza si se serveste.

Pofta buna!

Filed under: Retete

Ouăle umplute sunt nelipsite de pe masa noastră in zilele de sarbatoare. Încearcă și tu rețeta de Sf. Ion, e genială:

Masa de Anul Nou trebuie să fie bogată și plină de preparate delicioase care să cuprindă toate grupurile alimentare. De obicei, noaptea dintre ani este sărbătorită cu mult fast, iar mesenii se pregătesc pentru o noapte lungă plină de mâncare, băutură, dans și voie bună.

Românii sunt foarte tradiționaliști și, deși există și excepții, majoritatea preferă să își umple masa de rețete tradiționale. Care sunt preferințele românilor?

Rețetă ouă umplute

Ouă umplute – o rețetă pe cât de simplă, pe atât de delicioasă. Ouăle umplute fac parte din aperitivele preferate ale românilor, mai ales că pot fi urnate foarte ușor, având o apariție spectaculoasă.

Pentru ouă umplute poți folosi maioneză, pate de porc sau de pui, unt iaurt, verdețuri și găbenușurile rămase după ce au fost golite albușurile. Iată o idee: amestecați bine gălbenușurile de la 5 ouă, cu 130 de grame de pate, 25 grame de ceapă tocată fin, 25 grame de unt, sare, piper, boia picantă sau dulce după gust. Cu acest mix se umplu albușurile celor 5 ouă tăiate în două, rezultând 10 bucăți de ouă umplute.

Mâncăruri tradiționale – aperitive

Salata de boeuf – una dintre cele mai apreciate salate care nu lipsește de pe masa de Anul Nou. Deși rețeta ar putea fi considerată migăloasă din cauza ingredientelor care trebuie tocate, rezultatul este minunat. Deși, în rețeta originală, se folosea carne de vită, românii preferă să folosească pui sau porc.

Piftia – se spune că piftia nu trebuie să lipsească de pe mesele românilor în seara de Revelion. Rețeta piftiei de porc nu este deloc complicată, avem nevoie doar de ingredientele potrivite. Astfel, un platou de piftie sau de răcitură va umple de bucurie papilele gustative ale invitaților.

Chec aperitiv cu pui și legume – checul aperitiv are un aspect foarte plăcut ochiului datorită diverselor culori ale legumelor. Astfel, acest preparat este foarte des întâlnit pe mesele românilor.

Salata de crudități – dacă tot gătim maioneză pentru salata de boeuf este păcat să nu profităm de ocazie pentru a găti și salata de crudități. Astfel, cu doar câteva ingrediente pe care le găsim în cămară, morcovi, țelină și mere rase, putem servi un preparat delicios.

Slăninuță servită cu ceapă roșie – perioada sărbătorilor de iarnă nu are același farmec fără puțină slăninuță, servită cu ceapă roșie, brânză și pâine proaspătă. Un platou simplu de realizat, dar cu un gust inconfundabil care ne amintește de copilărie.

Mâncăruri tradiționale – felul principal

Preparate din pește – tradiția spune că, de Anul Nou, trebuie să consumăm pește. Fie că este prăjit, la grătar sau la cuptor, gătit cu ierburi aromatice și cartofi natur aburinzi, peștele este delicios și foarte sănătos. În plus, ne acordă o pauză de la cantitatea mare de carne de porc pe care am consumat-o în ultima perioadă.

Sărmăluțe cu mămăligă – sarmalele sunt nelipsite de pe mesele românilor. Servite alături de mămăligă, smântână și ardei iute, sarmalele sunt preparatul preferat al mesei de Revelion. Specialiștii susțin că putem consuma cam patru sarmale la masă, fără să ne temem de importul de calorii, mai ales dacă nu le asociem cu carbohidrați.

Friptura de pui sau curcan – persoanele care nu consumă carne de porc preferă să gătească un pui sau un curcan la cuptor în seara dintre ani. Astfel, friptura, servită împreună cu salată și cartofi, poate fi unul dintre cele mai iubite preparate de pe masa de Revelion.

Friptură și cârnați de porc – iubitorii de carne de porc nu se pot lipsi de friptură și de cârnați, mai ales dacă sunt proaspeți și de casă. Astfel, friptura servită alături de mujdei de usturoi și cârnații serviți alături de mămăligă reprezeintă, cu siguranță, un preparat favorit.

Mâncăruri tradiționale – desert

Cozonacul – unul dintre cele mai iubite deserturi de casă, nelipsit pe de mesele românilor în perioada sărbătorilor, cozonacul este delicios. Nu doar mirosul de cozonac proaspăt din casele noastre, ci gustul inconfundabil al desertului pufos ne umple inima de bucurie. Deși poate fi considerat un desert greu de preparat, există multe rețete de cozonac simple și pe înțelesul tuturor.

Tortul Diplomat – tortul plin de frișcă și de fructe proaspete este unul dintre cele mai iubite deserturi. Rețeta este foarte simplă, dar rezultatul este excepțional.

Prăjiturile de casă – fie că vorbim despre Albă-ca-Zăpada, despre negrese, despre cornulețe, tiramisu sau prăjitura cu mere, atât timp cât sunt făcute în casă, aceste deserturi vor fi apreciate cu adevărat.

Filed under: Retete

Catofi la cuptor cu carne tocată – Sunt foarte gustoși, o să-ți placă mult rețeta

Ingrediente:

15 buc de cartofi
250 g de carne
1 ceapă
sare și piper după gust
50 g de smântînă
40 g de unt
sos de roșii la dorință

Mod de preparare:

Curățiți cartofii și cu ajutorul unui cuțit scoateți miezul.

Se fierb timp de 8- 10 minute, așa ca să fie pe jumătate gata.

Carnea cu ceapa se toacă sau se taie mărunt și se adaugă sare și piper.

Cartofii ii umplem cu carne tocată și îi aranjăm bine într-un bol adânc, dar în așa fel ca să putem turna deasupra sos.

Smantana amestecata cu sare, se adaugă puțină apă și unt topit, se amestecă și se toarnă peste cartofi.

Puteți să adăugați mai multe și sos de roșii, pentru un gust mai intens.

Se gătesc cartofii timp de 30 minute in cuptor preincalzit la 180 de grade.

Se servesc cartofii umpluti cu verdeață. Vor arăta foarte apetisanti, dar gustul – e incomparabil.

Poftă bună!

Filed under: Retete

Papanași delicioși din 500g brânză de vaci, 1 ou, zahăr, griș și pesmet – Salvați rețeta, merită

Ingrediente:

500 g brânză de vaci
1 ou
2-3 linguri de zahăr
2-3 linguri de griș
puțin pesmet
ulei

Mod de preparare:

1. Într-un bol, așezăm brânza de vaci. Adăugăm oul, zahărul și grișul. Amestecăm bine până la omogenizare. Punem un vas cu apă la fiert.

2. Cu ajutorul mâinilor, formăm biluțe. Când a început să clocotească, le adăugăm în vasul cu apă.

3. Când papanașii au ieșit la suprafață, înseamnă că sunt fierți.

4. Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjim pesmetul câteva minute. Adăugăm zahărul și gătim la foc mic 1-2 minute, pe urmă turnăm amestecul într-un bol.

5. Scoatem papanașii din apă și îi dăm prin pesmeții pregătiți anterior.

Poftă bună!

Filed under: Retete

Reteta de Salata de boef pentru masa de Crăciun. Nu trebuie sa lipseasca de pe masa

Salata de boeuf, una dintre cele mai puțin calorice preparate, este nelipsită de pe masa românilor de sărbători, gospodinele folosind mai multe rețete pentru a prepara salată de boeuf.

Salata de boeuf se poate prepara cu maioneză cu ou sau fără maioneză, cu diferite combinaţii de carne și legume. Salata boeuf poate fi servită ca aperitiv sau ca şi garnitură pentru fripturi. Foarte important la rețeta de salată de boeuf este ca maioneza, dacă o folosiți, să lege ingredientele, nu să le acopere.

Ingrediente:

400 grame carne de vită,
300 grame mazăre fiartă,
12 cartofi,
3 morcovi,
o albitură,
o ţelină mică,
castraveţi muraţi şi gogoşari în oţet,
sare, piper,
o lingură de muştar,
maioneză după gust.

Mod de preparare salată de boeuf cu carne de vită:

Cartofii se pun într-un vas la fiert, întregi, în timp ce morcovul, albitura, ţelina și carnea se taie bucăţi și se adaugă ulterior. Se toarnă apa până la jumătatea vasului, urmând să se mai completeze pe parcursul fierberii. Când legumele și carnea au fiert se scot și se lasă la răcit. Se taie mărunt și se amestecă în castron cu mazărea, maioneza, muştarul, sarea, cimbrul şi piperul, după gust.

Filed under: Retete

Reteta de Sărmăluţe tradiționale pentru masa de Crăciun. Cea mai buna reteta…

Indiferent de ce alegi să pui pe masa de Crăciun, sărmăluțele nu trebuie să îți lipsească. Fie că ești as într-ale bucătăriei sau începător, vei adora rețeta noastră tradițională! Să facem împreună, pas cu pas, după cea mai simplă rețetă moștenită de la bunica, delicioasele sărmăluțe tradiționale.

Ingrediente

2 kg varză acră
450 g carne tocat de porc şi de vită
50 g orez
200 g ceapă
ulei pentru prăjit
100 g costiţă afumată
2-3 linguri bulion
2 foi dafin
sare
piper

Mod de prepare

Facem împreună, pas cu pas, sărmăluțe delicioase după cea mai simplă rețetă de la bunica.

1. Se curăţă varza de frunzele exterioare şi de cotoare şi se aleg foile în care se va împacheta carnea.

2. Se curăţă ceapa şi se spală, după care se taie mărunt. Se pune într-o cratiţă la călit cu ulei şi puţină apă şi se lasă până devine aurie.

3. Se amestecă într-un castron ceapa prăjită şi răcită, cu carnea, piperul, sarea şi orezul, care a fost şi el opărit şi răcit.

4. Se ia compoziţie de mărimea unei nuci şi se pune pe o frunză de varză, care se rulează cu marginile în interior.

5. Frunzele de varză mai mici se opresc şi se toacă solzişori pentru a forma un strat pentru sarmale.

6. Într-o cratiţă înaltă, peste varza tocată se pun sarmalele şi costiţa, iar deasupra un alt strat de varză tocată. Peste ele se toarnă bulionul înmuiat în apă, se pun frunzele de dafin şi câteva boabe de piper. Se lasă la fiert, la foc mic, timp de 2 ore. Din când în când, se mai completează cu apă, să nu se lipească.

Filed under: Retete

Secretul fripturii fragede și suculente. Greșeala pe care românii o fac, înainte să o bage la cuptor

Friptura e unul din cele mai așteptate preparate de la masa de sărbători. Indiferent dacă alegi sau nu să respecți tradițiile și să pui pe masă rețetele românești ori cele din alte gastronomii, friptura își faci oricum apariția la felul al doilea. Ce greșeală fac mulți români?

Rețetă pentru o friptură perfectă

Friptura nu lipsește de pe masa de Crăciun a românilor. Fie că e de porc, vită sau pui/curcan, oamenii o adoră la felul al doilea. Secretul unei fripturi fragede constă în marinarea ei ca la carte. Procedeul a fost folosit în trecut pentru conservarea ei, dar azi are rolul doar de a frăgezii și aromatiza carnea. Mulți aleg să o pună peste noapte la frigider alături de condimentele favorite, dar dacă nu ai timp sau nu vrei să acorzi atât de multă vreme acestui pas e în regulă dacă o lași la rece și 1-2 ore. Uleiul de măsline e important, pentru că te ajută să ajungi peste toate bucățile de carne cu ingredientele preferate.

Ingrediente

1,5 kg carne superioară de vită
2 cepe
2 morcovi
2 fire ţelină verde
1 căpăţână usturoi
1 crenguţă cimbru
1 lingura piper amestec
sare
ulei

Ingrediente potrivite în funcție de carne

Carnea de pui sau de curcan

Una dintre cele mai facile metode de marinare a cărnii, în special de pui sau de curcan, este marinarea în iaurt, în care adăugaţi condimentele preferate: ierburi aromatice (sau mixuri): cimbru, busuioc, rozmarin, tarhon, oregano. Alte condimente potrivite sunt coriandrul măcinat, piperul alb, turmericul, boiaua dulce şi iute, boiaua afumată, chimionul pudră, scorţişoara măcinată.

Carnea de vită

Friptura de vită nu este un preparat comun de Crăciun în bucătăria românească, dar poate fi pregătită pentru Revelion. Ierburi aromatice precum rozmarin şi cimbru completează aroma cărnii de vită, iar pentru un preparat deosebit se pot adăuga condimente din bucătăria asiatică: sos de soia, piper Sichuan, coriandru, 5 Spices, zahăr brun.

De asemenea, pentru acest tip de carne albă este perfect sucul de lămâie: frăgezeşte carnea, iar prin reacţiile chimice din timpul coacere se şi rumeneşte foarte frumos.

Carnea de porc

Pentru carnea de porc se pot folosi cimbru, rozmarin, dar şi maghiran sau salvie. Aroma celei din urmă este extrem de puternică şi contrabalansează grăsimea cărnii. De obicei, carnea de porc se marinează în vin (uneori în bere), în care se pooate adăuga şi puţin oţet din vin, pentru o mai bună frăgezire. Carnea de porc are nevoie de sare din belşug, piper negru (boabe sau măcinat), ienibahar boabe, mult usturoi, dar putem folosi şi foi de dafin. Atât pentru pui, cât şi pentru porc, se poate adăuga în marinadă (

Sursa: exquis.ro

Filed under: Retete

Prăjitura care se face singură – Amestecați totul într-un vas, apoi puneți la cuptor

Ingrediente:

500 g branza de vaci
450 g smantana
100 g unt la temperatura camerei
8 oua
7 linguri faina
7 linguri zahar
1 plic praf de copt
Coaja rasa de la o lamaie
Optional: stafide, fructe, nuci

Unt pentru tapetare
Dulceata de caise pentru servire
Zahar pudra

Cum se prepară?

Incalzim cuptorul la 180 de grade.

Ingredientele le punem in ordinea de mai sus, intr-un vas si le amestecam bine pana obtinem o compozitie spumoasa. Compozitia obtinuta, o turnam intr-o tava cu peretii inalti si tapetata cu unt,(fara faina). Tava o lovim de cateva ori de masa, sa se aseze uniform aluatul si sa eliminam aerul din el.

Punem totul in cuptorul preincalzit si coacem aproximativ 25 – 30 de minute.

In timpul coacerii va creste foarte mult, dar cand vom scoate prajitura din cuptor se va lasa.

Putem servi fierbinte dar si rece e delicioasa!

Filed under: Retete